El abeto / Anita Schecter
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 333 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 333 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 346 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 11g | 40% |
| proteína 8 g | |
| calcio 239 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los granos son un alimento básico de cocina del Medio Oriente , sin mencionar que soy parte de una dieta extremadamente saludable. Los amo a todos y tengo una fila de botes en un estante en mi cocina, cada uno lleno con un tipo diferente de grano. Podría cantar fácilmente las alabanzas de cada unouno pero lo he notado farro parece ser mi opción preferida últimamente. Compro la versión perlada común en la mayoría de los mercados y es de cocción rápida, solo 20 minutos, y no requiere preparación avanzada como enjuague o remojo. También sale muy tierno y,para mí, tiene un sabor más suave que muchos de los demás.
Encuentro que es perfecto como sustituto del arroz cuando quiero algo con más fibra y nutrición. Y también es un gran sustituto cebada en sopas y ensaladas. Como todos los granos, la fibra me mantiene lleno por más tiempo, por lo que no es probable que tenga bocadillos más tarde en la noche. Um ... las galletas no cuentan, ¿verdad?
Combiné el sabor a nuez del farro con la dulzura de las cebollas y las zanahorias, el sabor terroso de tahini ¡y el ahumado del comino para una gran combinación de sabor!
ingredientes
- 1 taza de farro
- 8 zanahorias peladas y cortadas por la mitad a lo largo
- 2 cucharadas de aceite de oliva dividido
- 1 cebolla pelada y en rodajas
- 1 cucharadita comino
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Salsa de comino Tahini :
- 1/4 taza pasta de sésamo
- 1/4 taza de agua
- 1 diente de ajo pelado y finamente picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/4 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 400 F.
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Combine 1 cucharada de aceite de oliva con la cucharadita de comino.
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Pele y corte las zanahorias en rodajas y échelas en el aceite de comino.
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Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, sazone con sal y pimienta y ase en el horno durante 30 minutos.
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Traiga una olla grande de agua con sal hasta que hierva
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Agregue el farro, cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
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Escurrir y volver a la olla.
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Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a una sartén o sartén de hierro fundido junto con la cebolla en rodajas.
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Saltear durante unos minutos hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada.
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Agregue la cebolla salteada al farro cocido.
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Prepare la salsa tahini de comino combinando la pasta de sésamo, el agua, el ajo picado, el jugo de limón y el comino en un tazón.
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Batir hasta que quede suave y sazonar con sal y pimienta al gusto.
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Para servir, coloque la mezcla de farro y cebolla en una fuente, cubra con las zanahorias asadas y rocíe con la salsa tahini. ¡Disfrute!
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