Elaine Lemm
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 252 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 252 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| colesterol 208 mg | 69% |
| sodio 160 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 9 g | |
| calcio 101 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No se lo digas a nadie, pero hacer papas hasselback es muy, muy fácil. Se ven impresionantes en el plato y también saben bien, así que la sorpresa es lo simple que son.
Hasselback proviene del hotel sueco en Estocolmo del mismo nombre, The Hasslebacken. Lo que distingue a estas papas es lo bonitas que se ven, y el asado lento te da una mezcla entre un asado y papa al horno .
En esta receta, usamos hojas de salvia frescas deliciosas cuando se sirven con cerdo asado pero puede usar cualquier hierba robusta que desee por robusta queremos decir que resistirá el calor feroz, la albahaca no sobrevive demasiado bien, pero la salvia, el romero y el estragón funcionan muy bien. También usamos aceite de oliva, ya que nos encanta elsabor, pero puede usar vegetales si desea menos sabor a aceite.
Use cualquier papa para esto que usaría para hornear o asar; Maris Piper funciona muy bien.
ingredientes
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo pelado y muy ligeramente triturado
- 3 hojas de salvia o hierba de su elección
- 4 Maris Piper u otro tostado o papa para hornear
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno 400 F o 425 F / 200 C horno con ventilador 220 C / Marca de gas 7.
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Colocar el aceite en una cacerola y calentar a caliente pero sin que se queme. Añadir el ajo y las hojas de salvia, bajar el fuego y dejar infundir el ajo y la salvia con el aceite durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Lave las papas con agua corriente fría. Frótelas solo si están particularmente sucias o tienen tierra suelta. Seque con un paño de cocina.
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Coloque las papas una a la vez en el tazón de a cuchara de madera . Con un cuchillo de verduras afilado, corte aproximadamente tres cuartos de las papas en rodajas uniformes, teniendo cuidado de no cortarlas completamente; la cuchara de madera le impedirá hacer esto.
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Coloque las papas en una fuente para horno, vierta con cuidado el aceite sobre cada una y asegúrese de que el aceite corra entre las rodajas.
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Espolvoree con sal marina y póngalo en el centro del horno y hornee durante 50 a 60 minutos hasta que las papas estén doradas y tiernas en el centro puede probar esto con bastante facilidad con un palillo de dientes, pero tenga cuidado de no partir las papas.rodajas de papa.
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Una vez cocidos retírelos del horno y sírvalos inmediatamente. Si no está listo para comerlos, cúbralos con cuidado con papel aluminio y manténgalos calientes hasta que estén listos
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
- Sirva las papas con carnes asadas, chuletas, pescado. Se pueden hacer como alternativa a una papa al horno con un relleno a un lado, lo que también las hace útiles como plato vegetariano.
- Las papas también son deliciosas frías, por lo que son muy útiles para una mesa de buffet, en un picnic, incluso para una lonchera. Use papas pequeñas para hacer Hasslebacks del tamaño de un canapé, no haga demasiadas incisiones en ellas y salpique con mantequilla saborizada antessirviendo para un regalo extra.
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