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vinos de Jerez o Vinos de Jerez son españoles vinos generosos de la región sur de España de Cádiz . Los vinos proceden de lo que se conoce como el Triángulo de Jerez, tres ciudades Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda que cuando se colocan en un mapa forman un triángulo.
vinos de Jerez han existido durante siglos y son algunos de los vinos más interesantes y, posiblemente, subestimados del mundo. El jerez incluso se mencionó en los textos griegos en el siglo IV a. C.
Muchas personas especialmente los residentes del Reino Unido han oído hablar del jerez crema, pero hay 10 tipos oficiales de jerez que van desde el muy seco hasta el pálido manzanilla , a oscuro y dulce Pedro Ximénez . Eso es parte de lo que hace que el jerez sea tan confuso para la gente; la palabra en sí tiene poco significado, ya que puede ser uno de los vinos más secos del mundo o uno de los más dulces. Contrariamente a la creencia popular, el jerez no lo es solo un vino de postre pero también se puede beber antes de una comida.
Otro dato divertido sobre el jerez es que es un vino que debe combinarse con la comida. Eso no quiere decir que no pueda disfrutar de una copa por su cuenta, pero realmente cobra vida cuando acompaña la comida. A continuación encontrarálos tipos más comunes de vinos de jerez y algunos maridajes sugeridos.
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fino
El fino es uno de los jerez más secos. Se añeja bajo una capa natural de levadura llamada flor . Esta capa lo protege del oxígeno, lo que significa que aunque su fino promedio puede tener un promedio de siete años, todavía tiene un sabor muy fresco. Es transparente, amarillo pajizo, seco como un hueso, ligero y fragante. Contiene 15al 17% de alcohol por volumen.
Emparejamientos : Almendras, aceitunas, español jamón y mariscos
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manzanilla
La manzanilla es un tipo de fino que solo se puede producir en la localidad de Sanlúcar de Barrameda. Es muy pálido y seco y a menudo tiene una salinidad natural ya que se produce tan cerca del mar. Contiene 15 a 17%alcohol por volumen.
Emparejamientos : Almendras, aceitunas , español jamón , mariscos y pescado frito
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amontillado
El amontillado comienza su vida como un fino es decir, envejece en barricas bajo una capa protectora de levadura, para que no se oxide, pero más adelante en la vida, la levadura se mata y envejece oxidativamente.con oxígeno hace que este vino tome notas de almendra y avellana. Sin embargo, sigue siendo un vino muy seco. El amontillado contiene de 16 a 18% de alcohol por volumen.
Emparejamientos : Pollo, albóndigas, pastel de pollo , pavo asado, verduras asadas
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Oloroso
El oloroso se envejece en contacto con el oxígeno y no tiene levadura que lo proteja. Esto significa que adquiere agradables notas de frutos secos y especias. El oloroso es un color dorado oscuro. Contiene de 18 a 20% de alcohol por volumen.
Emparejamientos : carnes rojas, carnes de caza, quesos curados , champiñones, carnes estofadas
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Palo Cortado
Este es un estilo raro de jerez que se supone que ocurre por accidente. Históricamente, era vino que comenzó como un fino, pero luego se desarrolló más como un oloroso, ¡así que fue tratado como tal durante la segunda parte de su vida!Contiene de 18 a 20% de alcohol por volumen.
Emparejamientos: nueces, queso azul , verduras, carnes de caza
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Pedro Ximénez
Este estilo de jerez intensamente dulce se elabora con al menos un 85% de uvas Pero Ximenez que se han secado al sol para aumentar el contenido de azúcar. Un buen PX el término abreviado para Pedro Ximenez también tiene suficiente acidez para equilibrar el dulzor.. Contiene 15 a 22% de alcohol por volumen.
Emparejamientos: queso azul, helado de vainilla, tarta de almendras
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Moscatel
Similar a un PX, los jerez moscatel se elaboran con al menos un 85% de uvas moscatel. También se dejan secar al sol para aumentar el contenido de azúcar. Contiene 15 a 22% de alcohol por volumen.
Emparejamientos: tarta de limón , tarta de frutas, tartas, helados
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Crema
Los jerez de crema vienen en una variedad de niveles de dulzura. Hay "crema pálida", que es fino endulzado. También hay "media", que generalmente es amontillado endulzado. Y hay "crema" que es oloroso endulzado.
Emparejamientos : frutos secos, queso azul, foie gras , postres de frutas
