El abeto come / Katarina Zunic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 288 | Calorías |
| 29 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 288 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 29 g | 37% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 2 mg | 1% |
| sodio 412 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 2 g | |
| calcio 25 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Hay ocasiones en que necesita salsa para un plato, pero no tiene nada para asar en el horno que proporcione la grasa. O tal vez esté planeando una comida grande como Acción de Gracias o cena de Navidad y me gustaría preparar la salsa con anticipación, en lugar de tener que batirla justo antes de que todos se sienten a comer.Pero dado que una salsa tradicional requiere los goteos de a pavo , pollo o carne asada, parece imposible de preparar sin este ingrediente esencial.
Afortunadamente, puede hacer salsa con manteca de cerdo, aceite o grasa de tocino y harina como base. ¿Será tan buena como la salsa hecha con los jugosos goteos de carne o pollo asados? Posiblemente no. ¡Pero aún será delicioso!
ingredientes
- 1 1/2 tazas manteca de cerdo , aceite vegetal, grasa de tocino o una combinación
- 2 tazas harina para todo uso
- 10 tazas de pollo o caldo de res
- 2 tazas de cebollas verdes en rodajas
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita pimienta de cayena
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto come / Katarina Zunic -
Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y cocine la grasa durante 2 minutos.
El abeto come / Katarina Zunic -
Agregue la harina, batiendo constantemente para combinar.
El abeto come / Katarina Zunic -
Cuando la grasa y la harina se combinan, baje el fuego a medio y cocine durante 10 minutos, batiendo con frecuencia.
El abeto come / Katarina Zunic -
Agregue los ingredientes restantes y deje que hierva, sin dejar de batir con frecuencia.
El abeto come / Katarina Zunic -
Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 20 minutos, nuevamente batiendo con frecuencia.
El abeto come / Katarina Zunic -
¡Sirve y disfruta!
El abeto come / Katarina Zunic
Consejos
- A los cajunes les encanta el arroz y la salsa y podrían comerlo en casi todas las comidas, de hecho, a veces como comida. Por esta razón, la receta rinde alrededor de 12 tazas, lo que te dejará con muchas sobras. Lo bueno es que la salsa puede sercongelado. Distribuya en tazas en recipientes herméticos y colóquelos en el congelador hasta que esté listo para usar. Simplemente descongele lo que necesite y caliente la salsa.
- La proporción de grasa a harina en esta receta hace una salsa espesa. Para una salsa más delgada, use menos harina; la proporción estándar es partes iguales de aceite y harina.
- Para obtener la salsa más sabrosa, use un caldo de sabor rico. Si usa una forma concentrada, como Better Than Bullion, puede hacer el caldo con un sabor más intenso.
- Si siente que la salsa no es salsa sin los goteos, puede guardarlos tantos cocineros cajún haga de pollo, res, cerdo y pato cocidos y colóquelos en el refrigerador hasta que esté listo para preparar la salsa.
