El abeto / Cara Cormack
La necesidad es la madre de la invención. El cliché es especialmente cierto cuando se trata de comida. Cuando las cocinas e incluso las tiendas de abarrotes se quedan sin suministros, la necesidad, como el hambre, prevalece, lo que nos obliga a ver nuestras neveras y despensas con nuevos ojos.Los ojos de los principiantes. "No hay nada para comer" se convierte en un esfuerzo de estiramiento de la creatividad para descubrir exactamente cuántos de los ingredientes aleatorios que acechan en nuestras casas o en los estantes de las bodegas se pueden transformar en comidas. Y aunque este acto de creatividad no requiere especialhabilidades culinarias, se necesita un poco de experiencia en la mezcla de ingredientes.
¿Cómo exactamente hizo eso tu nonna? pan , ¿de nuevo? ¿Cuál era la receta de los opa's salsa ? ¿Cómo fue eso? plato de arroz y frijoles ¿Comimos de vacaciones, vamos? Durante mucho tiempo, saber cómo mezclar y preparar legumbres secas, hierbas, especias y granos hasta que se convirtieran en una comida deliciosa parecía anticuado e innecesario. Los clips de la vida moderna a un ritmo verdaderamente frenético y la comida ha evolucionadopara volverse lo suficientemente conveniente y abundante para mantener el ritmo. Pero, ¿qué comemos cuando el ritmo de la vida se ralentiza y las tiendas ya no están llenas de nuestras comidas rápidas favoritas?
No subestimes a los cuatro fabulosos
Todos tenemos un amigo maravilloso que puede preparar algo delicioso usando “lo que haya en la cocina”. ¡Es hora de que te conviertas en ese amigo! ¿Sabías que si tienes bicarbonato de sodio, sal, azúcar, harina? y en Internet puede crear una variedad de lo que llamaría su amigo conocedor de la comida panes rápidos ? Estos cuatro fabulosos también se combinan para convertirse en gofres , panqueques , y con más ingredientes, incluso bollos . Agregue mantequilla, levadura y leche a la mezcla de ingredientes y observe sus opciones de panes, masas de pastel, albóndigas para sopa, galletas saladas e incluso galletas saladas estírate ante ti.
Abastecerse de especias
Ya sea que compre sobre la marcha o recoja solo lo que necesita para satisfacer el plan de comidas de esta semana, hay algunas hierbas y especias que pertenecen a cualquier lista. Cuando encuentre que el refrigerador o los estantes de la tienda faltan, cambie su enfoquea estos aromas clave y fundamentales que se pueden mezclar en una multitud de combinaciones.
Agregue hierbas y especias dulces y saladas como la canela, la pimienta de Jamaica y el jengibre que se encuentran en los panes, productos horneados y alimentos para el desayuno; y el condimento italiano, pimentón, comino y albahaca seca que se encuentran típicamente en salsas, platos de pasta y guisos. Y también toma un poco de cayena, curry y chile en polvo, ¿no?
Conozca sus raíces
Es decir, verduras. Cuando es más difícil encontrar productos frescos, el oscuro mundo subterráneo de tubérculos proporciona. Carbohidratos subterráneos reconfortantes como la remolacha patatas , se sabe que la chirivía, el nabo, las zanahorias, los puerros y las cebollas viejas se mantienen frescas por más tiempo y son fáciles de hacer como tostadas. Pele la piel, córtelos, échelos en aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbasde su elección, luego hornee el lote en una bandeja para hornear galletas a 425 F hasta que estén suaves en el medio y un poco crujientes alrededor de los bordes.
El abeto
Domina la nevera Frittata
Parece que cuando no estamos mirando nuestros teléfonos, estamos mirando el refrigerador. Pero esto no tiene por qué terminar con usted comiendo puños llenos de cereal directamente de la caja. Cuando una visita al refrigerador revela una confusiónpuré de ingredientes aparentemente no relacionados y sin complicaciones un recipiente pequeño de tubérculos asados, media taza de arroz blanco, tres rodajas de calabaza picante, media pimienta, una porción de macarrones con queso y, la pieza de resistencia, seis huevos benditos, es tiempo de frittata . Revuelva algunos huevos, pique varias sobras del refrigerador, mézclelos todos en una cazuela, hornee y cubra con queso para formar una comida inesperadamente deliciosa y abundante. ¡Adelante!
Hazte amigo del congelador
Tener algunos ingredientes adicionales a la mano no significa que se desperdicien todos los alimentos frescos que necesita. Además de aplastar plátanos demasiado maduros en la avena antes de cocinar u hornear un lote pan de plátano , congélelos para futuros batidos. Extienda la vida de verduras pesadas como espinacas, col rizada, berza blanqueándolas en una sartén y congelándolas hasta su próxima vida en salsas para pasta, sopas o huevos revueltos . Hierva los tomates blandos en agua hasta que se partan la piel, pélelos y pique o haga puré y sazone lo que quede para reemplazar algunos productos de tomate enlatados. ¿No se va a comer esa carne que se tambalea al vencimiento? Sal, envuélvala en plástico,tírelo en un recipiente y congélelo.
¿Sorpresa en la despensa? No hay problema
Preparar una comida excelente mientras se cocina en el lugar significa montar una expedición atrasada a través de armarios olvidados hace mucho tiempo. Aquí, encontrará ingredientes inactivos como las lentejas de la época en que preparó el pastel de pastor vegetariano y la quinua que alimentó su cuerpo.durante ese verano de bootcamps de las 6 am. En los confines de la cocina, puede encontrar ingredientes maravillosos que se pueden suavizar remojando durante la noche y mezclados con arroces , sopas , vegetales congelados o doblados en envoltorios; por supuesto, estamos hablando de frijoles secos y legumbres, avena y cebada, además de los almidones que sirven como base para platos picantes: harina de maíz fideos de arroz secos y, si tienes suerte, cuscús. Este también es un buen momento para recordarte a ti mismo que una montaña de simples hummus puede materializarse en minutos con solo garbanzos, semillas de sésamo, aceite de oliva, ajo y una licuadora.
