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La crema espesa es a menudo un ingrediente en sopas, salsas, postres y, por supuesto, crema batida. Pero estas recetas generalmente requieren pequeñas cantidades, dejando un recipiente parcialmente lleno de crema espesa que puede echarse a perder si no se usa por mucho tiempo. Afortunadamente, la crema espesa se puede congelar hasta que la necesite. El proceso es diferente para congelar cantidades pequeñas o grandes de crema espesa, pero cualquiera de los métodos tomará solo unos minutos.
Congelar pequeñas cantidades de crema
Si usa con mayor frecuencia pequeñas cantidades de crema al cocinar, entonces lo más sensato es congelar la crema en cantidades más pequeñas. Una bandeja para cubitos de hielo es una herramienta ideal. Vierta la crema espesa en la bandeja y colóquela en el congelador. Una vez que los cubos estén congelados, transfiéralos a una bolsa para congelador. Cada cubito suele equivaler a 2 cucharadas de crema espesa, pero es mejor medir primero la bandeja de cubitos de hielo para ver cuánto contiene use agua y una cucharada. Para hacer cubos más grandes, use a bandeja para cubitos de hielo de 2 pulgadas donde cada cubo equivale a 1/2 taza de crema espesa.
congelación de grandes cantidades
Si es más probable que las recetas que cocina con más frecuencia y que requieren crema requieran cantidades mayores, entonces puede ser mejor congelar la crema en la caja en la que vino. Si el recipiente está lleno, vierta una pulgada decrema espesa para dejar espacio para la expansión cuando se congele. Luego, simplemente coloque la caja en el congelador.
usando crema espesa congelada
La forma en que incorpore la crema congelada en una receta dependerá de cómo se congeló y si el plato que está preparando está caliente o frío. Si todo el recipiente se colocó en el congelador, primero debe descongelarlo en el refrigerador.Una vez que ya no esté sólido, agítelo bien o revuelva para redistribuir la grasa de la mantequilla. La crema espesa previamente congelada se comportará de la misma manera que la crema refrigerada y aún se batirá en picos rígidos. De hecho, la crema fría en realidad bate mejor.
Si planea usar los cubos congelados de crema espesa en un plato caliente, simplemente agréguelos directamente a la receta. No es necesario descongelar primero. Si la receta no se calienta, o planea batir lade crema, luego los cubos deben descongelarse de antemano. Use o descongele solo tantos cubos como sea necesario, calculando un cubo por cada 2 cucharadas de crema requeridas en una receta. Por ejemplo, si una receta requiere 1/4 taza de crema,use dos cubos, para 1 taza, ocho cubos. Si la bandeja de cubitos de hielo es grande, calcule que un cubo equivale a 1/2 taza de crema.
Sustitutos de crema espesa fresca
Si está haciendo una receta que requiere crema espesa y se encuentra sin ella, hay algunas alternativas para elegir. La sustitución más cercana a la crema espesa es mitad y mitad ; puede tener menos calorías, pero proporcionará un sabor similar. El yogur griego bien mezclado con un poco de leche también es un sustituto decente de la crema espesa. Otra opción es combinar leche y mantequilla derretida enfriada. Si bien estos dos últimos reemplazosaportan el mismo sabor y textura, no se pueden batir. Si necesita crema batida, puede intentar usar mitad y mitad. Solo tenga en cuenta que no obtendrá los mismos picos rígidos que la crema batida.
Si no tiene crema espesa a mano cuando la necesita, o siempre se echa a perder antes de usarla, considere cambiar a crema espesa en polvo. Es estable en almacenamiento y le permite mezclar crema espesa a pedido. No es probable que lo encuentre en su supermercado local, pero está disponible en línea.
Consejos y sugerencias
Si parece que siempre le queda demasiada crema espesa y no quiere congelarla, hay muchas recetas que usan crema espesa . Puede usarlo para hacer crema agria , mantequilla, crema batida, helado y queso, o para espesar sopas, agregue peso a las salsas para pasta e incluso para mejorar los huevos revueltos.
Antes de decidir congelar su crema espesa o usarla en una de estas recetas, asegúrese de que aún esté buena. A menudo, solo un olfateo le permitirá saberlo.
Congelación de otros productos lácteos
Después de aprender a congelar crema espesa, tómese un poco de tiempo para descubrir cómo congelar leche , mantequilla , suero de leche , queso crema y crema agria . De esta manera, puede abastecerse de manera segura cuando esté en oferta o evitar que las sobras se desperdicien.
