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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 275 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 51 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 275 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 178 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 51 g | 19% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 2 g | |
| calcio 56 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El pastel Lady Baltimore es un pastel de capas con relleno de frutas y nueces, así como glaseado . El pastel es un favorito del sur . Retroceda un paso en el tiempo con esta receta y disfrute del pastel se creó por primera vez a principios del siglo XX.
ingredientes
- Pastel :
- 1/2 taza de mantequilla
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- 3 tazas de harina
- 2 cucharaditas polvo de hornear
- 4 claras de huevo rígidamente golpeado
- 1 cucharadita de vainilla
- Glaseado y relleno :
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2/3 taza de agua
- 2 cucharaditas jarabe de maíz ligero
- 2 claras de huevo
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 taza de nueces pecanas picadas
- 1/4 taza higos picado
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de cerezas confitadas
- 1/4 taza de piña confitada
Pasos para hacerlo
Pastel :
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 F.
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en un bol para mezclar con batidora eléctrica , crema de mantequilla y 1 1/2 tazas de azúcar; agregue la 1 taza de agua gradualmente, luego agregue la harina y el polvo de hornear.
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Doblar en las claras de huevo bien batidas y 1 cucharadita de vainilla.
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Hornee en 3 moldes para pasteles untados con mantequilla y enharinados en un horno precalentado durante aproximadamente 25 a 30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Glaseado y relleno :
-
Reúna los ingredientes.
-
Combine 1 1/2 tazas de azúcar, 2/3 taza de agua y el jarabe de maíz en una cacerola; cocine, revolviendo, a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Lleve a ebullición y hierva a 240 F.
-
Mientras tanto, cuando el almíbar alcance aproximadamente 234 F, bata las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos; agregue sal.
-
Retire el almíbar del fuego cuando alcance los 240 F e inmediatamente vierta un chorro muy fino sobre las claras de huevo batidas rígidamente y la sal mientras bate constantemente. Agregue 1 cucharadita de vainilla y continúe batiendo hasta que el glaseado se enfríe y tenga una consistencia esparcida, aproximadamente 10 minutos..
-
A aproximadamente un tercio del glaseado, agregue las nueces picadas, los higos, las pasas y las cerezas confitadas y la piña. Extienda la mitad en la capa inferior. Coloque otra capa encima y extienda con la otra mitad del relleno. Cubra conla tercera capa.
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Cubra la parte superior y los lados del pastel con el glaseado simple restante.
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¡Sirve y disfruta!
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