| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 454 | Calorías |
| 31 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 33 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 454 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 31 g | 40% |
| Grasa saturada 12g | 60% |
| colesterol 121 mg | 40% |
| sodio 171 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| proteína 33 g | |
| calcio 103 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Por lo general, los kormas se preparan marinando el ingrediente principal en yogur y especias como el jengibre y el ajo. Luego se cuecen en sus propios jugos y una salsa hecha de cebollas, muchos tomates, chiles verdes y especias enteras como canela, cardamomo, clavo de olor., cilantro, comino, etc.
Kormas puede variar de suave a medio picante y sabe bien con pan como chapatis pan plano, parathas pan plano frito o naans pan plano con levadura hecho al horno en tandoor o en horno.También puedes hacer este plato con carne de cordero o de cabra.
ingredientes
- 2.2 libras / 1 kilogramo de cordero, cordero, carne de cabra con hueso o deshuesada
- 1 taza de yogur fresco sin azúcar
- 3 a 4 cucharadas de vegetales aceite de cocina
- 3 cebollas grandes finamente picadas
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- 2 cucharaditas de pasta de jengibre
- pieza de 2 pulgadas canela
- 6 dientes
- 10 granos de pimienta
- 2 piezas de maza
- 5 verdes cardamomo vainas divididas
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 2 tomates grandes finamente picados
- sal al gusto
- cilantro verde fresco picado fino para decorar aproximadamente 2 cucharadas
Pasos para hacerlo
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Coloque el cordero en un tazón grande para mezclar. Agregue el yogur y mezcle para cubrir bien la carne. Mantenga a un lado.
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Calentar el aceite de cocina en una sartén profunda de fondo grueso a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue las cebollas y fría hasta que estén casi doradas. Agregue el jengibre y pastas de ajo y freír durante 1 minuto. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme.
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Agregue todas las especias enteras y fría durante 1 minuto o hasta que las especias sean de un color ligeramente más oscuro.
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Agregue todas las especias en polvo y fría hasta que el aceite comience a separarse del masala mezcla de especias. Revuelva con frecuencia para evitar que se queme. Si es necesario, rocíe un poco de agua de vez en cuando para evitar que el masala se queme.
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Agregue la carne marinada a esto y fría hasta que la carne esté sellada.
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Agregue los tomates, sal al gusto y fríalos hasta que los tomates tengan pulpa. Revuelva con frecuencia para evitar que se quemen las especias. No cocine a fuego alto. Una vez que los tomates estén pulposos, cocine a fuego lento, cubra la sartén y cocine hasta que la carne esté cocida aproximadamente 30a 45 minutos.
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Este plato debe tener una salsa espesa, por lo que lo ideal es que no se agregue agua mientras se cocina. Sin embargo, si encuentra que se seca demasiado, se puede agregar 1/2 taza de agua tibia.
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Cuando la carne esté cocida y tierna, retire la sartén del fuego y coloque Korma en un plato para servir.
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decorar con picado cilantro fresco . Sirva bien caliente con pan como chapatis pan plano, parathas pan plano frito o naans pan plano con levadura hecho al horno en un tandoor o en el horno.
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