| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 442 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 87 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 442 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 6g | 28% |
| colesterol 23 mg | 8% |
| sodio 206 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 87 g | 32% |
| Fibra dietética 11g | 39% |
| proteína 6 g | |
| calcio 121 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aunque muchas ensaladas marroquíes deben comerse como salsas con pan crujiente como khobz , esta fragante batata batata hlouwa ensalada rompe esa regla y pide un tenedor.Las batatas o los ñames se cortan en cubitos, se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas y luego se mezclan suavemente con un rico jarabe de mantequilla aromatizado con canela, azafrán y miel.¡Fácil, dulce y delicioso!Las pasas son una adición opcional pero muy complementaria.
Sirva la ensalada como acompañamiento de comidas picantes, dulces y saladas tajines , pollo o pavo asado y carnes a la parrilla. O bien, considere convertirlo en un plato principal vegetariano sirviéndolo con cebollas caramelizadas marroquíes y pasas tfaya sobre cuscús, arroz u otros cereales.
Además, pruebe las batatas Cuscús marroquí con siete verduras .
ingredientes
- 1 libra de camote o ñame
- Opcional: 1/3 taza de pasas doradas oscuras
- 4 tazas de agua con sal o suficiente para cubrir las batatas
- Para el almíbar :
- 3 cucharadas de miel o azúcar , si lo prefiere
- 3 cucharadas mantequilla
- 3 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/8 cucharadita cúrcuma
- pellizcar hebras de azafrán desmenuzado
- sal, al gusto
Pasos para hacerlo
-
Si usa las pasas, recójalas y deseche los tallos. Colóquelas en un tazón pequeño, cúbralas con agua hirviendo y déjelas a un lado para remojar mientras comienza la preparación de la ensalada.
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Pele las batatas y córtelas en rebanadas de 1/2 ". Corte cada rebanada en palitos de 1/2"; luego amontone los palitos y córtelos en cubos de 1/2 ". Cuanto más uniforme sea el tamaño de los cubos de batata,más uniformemente se cocinarán.
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Lave los cubos de camote en un recipiente con agua fría; gírelos con los dedos para ayudar a eliminar el exceso de almidón. Escurra los cubos de papa en un colador, enjuáguelos con agua corriente y transfiéralos a una olla de 2 cuartos.
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Cubra las papas con agua fría con sal, colóquelas a fuego alto y déjelas hervir. Cocine por unos 5 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Trate de evitar que se cocinen demasiado o los cubos perderán sus bordes limpios y se volverán blandos.
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Vierta las batatas cocidas en un colador y déjelas escurrir mientras prepara el almíbar.
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Escurra las pasas y colóquelas en la misma olla en la que se cocinaron las papas. Agregue la miel, la mantequilla, el agua y las especias. Deje hervir a fuego medio y cocine de 1 a 3 minutos, o hasta que se forme un almíbar.. Pruebe y ajuste el condimento.
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Regrese las batatas a la olla y revuelva muy suavemente para cubrirlas con el almíbar.
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Sirva las batatas tibias oa temperatura ambiente.
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