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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 229 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 43 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 229 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 1% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 315 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 43 g | 16% |
| Fibra dietética 11g | 41% |
| proteína 14 g | |
| calcio 129 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos frijoles pinquitos simples se sirven tradicionalmente como parte de Barbacoa Santa María : bistec de tres puntas a la parrilla , frijoles piquinto, salsa fresca , ensalada verde mezclada y pan de ajo.
ingredientes
- 1 libra de frijoles pinquitos u otros frijoles pequeños
- 1 cucharadita fina sal marina más más al gusto
- 2 tomates pelados y picados o 3/4 taza de tomate en puré
- 2 a 4 dientes ajo picado
- 1 cucharada azúcar morena
- 1 a 3 cucharaditas de salsa de chile
- 1 cucharadita de mostaza seca
Pasos para hacerlo
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Coloque los frijoles en un tazón muy grande, cúbralos con agua fría y déjelos en remojo durante la noche o use el método de remojo rápido .
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Escurra los frijoles y colóquelos en una olla grande. Cubra los frijoles con al menos 2 pulgadas de agua y déjelos hervir.
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Agregue la sal, reduzca el fuego para mantener un fuego lento constante y cocine hasta que los frijoles estén tiernos al morder pero no blandos. El tiempo variará de 20 minutos a más de una hora dependiendo de la variedad de frijol y su edad.entre otros factores.
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Retirar del fuego y reservar 1 taza del líquido de cocción de frijoles.
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Escurrir los frijoles y devolverlos a la olla con el líquido reservado.
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Agregue los tomates, el ajo, el azúcar morena, la salsa de chile, la mostaza seca y la sal al gusto.
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Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que los sabores se mezclen durante unos 10 minutos.
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