Receta de pizza a la parrilla
El abeto come / Colleen Graham
| Información Nutricionalpor porción | |
|---|---|
| 341 | Calorías |
| 17g | grasa |
| 36g | carbohidratos |
| 11g | Proteína |
| Información Nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 341 |
| % valor diario* | |
| Grasa Total 17g | 22% |
| Grasas saturadas 5g | 25% |
| colesterol 22mg | 7% |
| Sodio 542mg | 24% |
| Carbohidratos Totales 36g | 13% |
| Fibra Dietética 2g | 7% |
| Azucares Totales 3g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 4mg | 19% |
| Calcio 170mg | 13% |
| Hierro 2mg | 13% |
| Potasio 186mg | 4% |
| *El % del valor diario DV le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2,000 calorías por día se usan para consejos de nutrición general. | |
La pizza a la parrilla es una opción fantástica para la cena y una alternativa divertida para barbacoas de verano. Es sorprendentemente rápido y fácil, y no necesita una piedra para pizza ni acero. Ya sea que tenga una parrilla de gas, carbón o pellets, puede cocinar pizza directamente en las parrillas si conoce algunos trucos simples.
Asar pizza sin una sartén es más fácil de lo que piensa y solo toma unos cinco minutos. Cocinará la masa de un lado, la volteará y agregará los ingredientes, luego la devolverá a la parrilla para terminar de cocinar. Usando calor indirecto es esencial para evitar quemar el fondo de la corteza con llamas directas. Es más rápido que pizza casera en el horno, por lo que es perfecto para los días calurosos en los que desea mantener la cocina fresca.
A muchas personas les preocupa que la masa de pizza se caiga a través de las rejillas, pero eso es poco probable. La pizza a la parrilla funciona mejor con una masa de masa fina, ligeramente seca y rígida que se enrolla plana y a temperatura ambiente. Si la masa está demasiado húmeda o caliente, puede estirarse cuando lo esté transfiriendo a la parrilla. Esto receta de masa de pizza de 12 pulgadas que requiere un tiempo de subida corto es ideal, y una masa comprada en la tienda es una buena alternativa.
Querrás usar una bandeja para hornear sin borde o una pala para pizza, para que la masa se deslice sin esfuerzo sobre las rejillas. Con la ayuda de una espátula para asar y rejillas bien engrasadas, la pizza se moverá fácilmente sin pegarse ni desmoronarse.
Esta receta es una Pizza Margherita al estilo napolitano que usa salsa de pizza con mozzarella fresca y albahaca. Es un plato principal ligero y satisfactorio para la cena o el almuerzo con un maravilloso sabor fresco y cualquiera de sus ingredientes favoritos funcionará muy bien en la pizza a la parrilla.
Ingredientes
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1 cucharada aceite de oliva virgen extra
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1/2 taza comprado en la tienda o hecho en casasalsa de pizza
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4 onzasfrescoqueso mozzarella, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y partido por la mitad
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10 hojasfresco albahaca, rasgado, alrededor de 3 gramos
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1 12 pulgadas 10 onzas comprado en la tienda o hecho en casamasa de pizza
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Aceite de oliva, o aceite vegetal, para engrasar la rejilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Limpie y prepare la parrilla para calor indirecto. Precalentar la parrilla a temperatura alta 450 F a 500 F.
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Prepare todos los ingredientes y colóquelos en una bandeja para asar.
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Forme una bola con la masa de pizza y use un rodillo para estirarla en un círculo plano de 12 pulgadas. No cree un borde levantado. Coloque la masa en una bandeja para hornear sin bordes ligeramente enharinada o en una pala para pizza.
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Lleve la masa de pizza y los ingredientes a la parrilla. Engrase las rejillas: doble una toalla de papel varias veces y sujétela con pinzas mientras la sumerge en aceite de oliva o vegetal, luego cubra muy bien las rejillas.
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Deslice la masa sobre las rejillas engrasadas. Cierre la tapa y cocine por 2 minutos.
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La masa está lista para voltear cuando se forman burbujas de aire en la parte superior y la parte inferior está dorada con marcas de parrilla. Si la parte inferior no está completamente cocida, cocínela por más tiempo, verificándola cada minuto. Una vez lista, use una espátula para voltearla.la bandeja para hornear o pele y cierre la tapa de la parrilla para mantener la temperatura.
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Cepille ligeramente el lado asado de la masa con aceite de oliva virgen extra, especialmente los bordes que no se cubrirán con los ingredientes. Unte la salsa de pizza sobre la masa, luego agregue la mozzarella desgarrada y la albahaca. Si lo desea, rocíe un pocopoco más de aceite de oliva por encima.
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Vuelva a colocar la pizza en la parrilla, cierre la tapa. Cocine de 2 a 3 minutos, hasta que el fondo esté dorado y casi carbonizado, y el queso esté derretido.
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Retire la pizza de la parrilla y déjela reposar unos minutos antes de cortarla.
Consejos
- Se prefiere el aceite de oliva virgen extra para cubrir la pizza, pero querrá usar un aceite de alto punto de humo para las rejillas.
- Puede mantener la albahaca y la llovizna de aceite de oliva, agregándolos a la pizza cocida. Otras hierbas y verduras frescas como la rúcula también son buenas adiciones crudas.
Variaciones de recetas
Cambie a sus ingredientes favoritos para pizza. Evite sobrecargarlo, ya que puede empaparse o no cocinarse bien. También querrá cocinar previamente las carnes y las verduras que no se ablandarán durante el corto tiempo de cocción.
- Carnes como pepperoni, salchichas y tocino canadiense son siempre un éxito.
- Agregue cebollas caramelizadas, ajo o champiñones salteados, pimientos asados o jalapeños, aceitunas negras o tomates frescos en rodajas.
- Cambie la mozzarella fresca por rallada, o elija queso feta, queso cheddar, suizo o un pimiento picante.
- Reemplace el aceite de oliva con mantequilla de ajo derretida.
Pizzería a la Parrilla
Dado que la pizza a la parrilla se cocina tan rápido, es excelente para una barra de pizza para hacer usted mismo. Divida la masa y extiéndala en pizzas de tamaño personal refrigérelas si es necesario, luego deje que todos agreguen los ingredientes que deseen. Más alláofreciendo los ingredientes clásicos, déjese llevar por su imaginación y sé creativo con la pizza. Para comenzar, agregue cualquier combinación de estos ingredientes a la barra de pizza:
- Salsa Alfredo con pollo desmenuzado o queso de cabra, espárragos y rúcula baby
- Jamón y piña para unpizza hawaiana
- Pollo a la plancha y salsa barbacoa para pizza de pollo a la barbacoa
- Salchicha, cebolla caramelizada y col rizada sobre salsa para pizza
- Pesto con queso feta, tomates secos, corazones de alcachofas y aceitunas
¿Puedes asar pizza en una sartén?
La pizza a la parrilla es más tolerante que la cocinada a la parrilla. Todavía obtienes el sabor ahumado, funciona con cualquier receta de masa y puedes cargarla con ingredientes. El tiempo y la temperatura son similares a los de la pizza al horno;en cualquier lugar de 10 a 20 minutos a alrededor de 425 F. Dado que la temperatura de la parrilla no está tan estrictamente controlada, vigile la pizza. Cuando use una pizza de acero o piedra, es mejor colocarla en la parrilla mientras se precalienta, luego transfiera la pizza.pizza sobre la superficie caliente. Esto también evita que la piedra se agriete.
