| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1017 | Calorías |
| 56 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 99 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1017 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 56 g | 72% |
| Grasa saturada 20g | 102% |
| colesterol 358 mg | 119% |
| sodio 3539 mg | 154% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 99 g | |
| calcio 112 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esto es delicioso cerdo desmenuzado receta. Puede agregar más o menos pimienta de cayena a la salsa para ajustar el calor a su gusto. Este plato se complementa mejor con un buen frío. ensalada de col cremosa .
ingredientes
- 5 libras / 2,3 gramos paletilla de cerdo asada con hueso
- Para el frote :
- 2 cucharadas / 30 mililitros chile en polvo
- 2 cucharadas / 30 mililitros de azúcar morena
- 2 cucharadas / 30 mililitros de sal
- Para la salsa :
- 1 taza / 240 mililitros salsa de tomate
- 1 taza / 240 mililitros de vinagre de sidra
- 3 cucharadas / 45 mililitros de azúcar
- 1 cucharadita / 5 mililitros salsa Worcestershire
- 1 cucharadita / 5 mililitros de sal
- 1/2 cucharadita / 2,5 mililitros de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita / 2,5 mililitros de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
Para cocinar la carne y hacer la frotación :
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Reúna los ingredientes.
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Necesitará 2 tazas / 475 mililitros de chips de nogal o mezquite, remojados previamente en agua durante 30 minutos.
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Combine los ingredientes para frotar en un tazón pequeño.
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Cubra bien el asado de cerdo con la mezcla.
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Déjelo reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente antes de colocarlo en la parrilla.
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Coloque la carne de cerdo en la parrilla y cocine de nuevo calor medio indirecto de 4 a 5 horas, o hasta que la temperatura interna alcance entre 180 y 190 F / 80 a 90 C. Asegúrese de darle la vuelta al asado cada hora. Agregue astillas de madera a la caja del ahumador aproximadamente a la mitad del proceso de cocción.
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Cuando el asado haya terminado de cocinarse, retire la parrilla, cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar durante 20 a 30 minutos antes de desmenuzarla.
Para preparar la salsa :
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Reúna los ingredientes.
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Combine los ingredientes de la salsa más 1 taza de agua en una cacerola mediana.
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Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 8 a 10 minutos.
Para terminar:
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Triture la carne de cerdo con dos tenedores o con los dedos. Asegúrese de desechar los trozos grasos o quemados.
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Coloque la carne en un tazón grande y agregue un poco de salsa para humedecerla.
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Sirva caliente con panecillos o disfrútelo solo.
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