| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 915 | Calorías |
| 52 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 94 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 915 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 52 g | 67% |
| Grasa saturada 17g | 86% |
| colesterol 295 mg | 98% |
| sodio 283 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 94 g | |
| calcio 131 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta de costillas de cerdo asado es el plato de la compañía por excelencia porque es uno de esos tipos de preparación y olvido y es rápido. Un asado con hueso de 3 libras tomará aproximadamente una hora en el horno durante la cualtiempo en que puede poner la mesa, trabajar en los lados y arreglarse.
También conocido como asado de costilla de cerdo o lomo de cerdo cortado al centro, un costillar de cerdo proviene del área de la costilla del lomo que contiene un poco más de grasa, lo que lo hace especialmente suculento y sabroso.
Cuando las costillas se levantan y se unen, se las conoce como asado de corona.
Planee una costilla por persona con una extra en una buena medida. francés los huesos o pídale a su carnicero que lo haga. Sazone simplemente para que se vea el verdadero sabor.
ingredientes
- 3 libras con hueso costilla de cerdo asada costillar francés, alrededor de 5 costillas
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 a 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 350 F. Seque la parrilla de cerdo con toallas de papel. Sazone bien todos los lados con sal y pimienta. Frote con ajo picado y aceite.
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Coloque la rejilla en una bandeja para hornear poco profunda con la grasa hacia arriba. Ase 18 minutos por libra oa una temperatura interna de 145 ° F. Desea que la carne aún esté rosada.
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Retirar del horno y dejar reposar 10 minutos, sin cubrir, antes de cortar entre las costillas.
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Sirva con la grasa de la sartén y papas asadas o en puré y una verdura
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¡Disfruta!
Buenas guarniciones para la parrilla de cerdo asada
Manzanas y repollo combina maravillosamente con carne de cerdo como lo hacen batatas con manzanas y sirope de arce . Para algo verde, coles de Bruselas con peras, nueces y tocino se puede cocinar al mismo tiempo que el cerdo. Sencillo patatas hervidas con eneldo son excelentes como almidón y como contrapunto refrescante pepinos en crema agria realmente dio en el clavo. Después de toda esta magnificencia, una simple tarta de manzana para el postre sería sublime.
Acerca del lomo de cerdo deshuesado
Los cortes de carne deshuesados tienden a cocinarse un poco más secos que los cortes con hueso y no son tan sabrosos. Al asar un lomo de cerdo deshuesado, no lo cocines hasta morir .
Una temperatura interna de 145 F cuando se mide en un termómetro de lectura instantánea es lo que debe buscar según lo recomendado por la organización ServSafe de la Asociación Nacional de Restaurantes en conjunto con la FDA.
Probablemente querrá sacar el asado del horno cuando la temperatura alcance los 140 F porque la cocción de arrastre empujará la temperatura a un perfecto 145 F.
Si su asado no tiene una buena capa de grasa, puede asegurar la humedad colocando tiras de tocino en la parte superior.
