Prime Rib asado

Escrito por
Linda Larsen
Linda Larsen es periodista, experta en cocina rápida y cocina lenta, y autora de libros de cocina con más de 30 años de experiencia probando y desarrollando recetas
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Linda Larsen
actualizado 16/01/20

Larry Sherer / E + / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 85 minutos
Total: 100 minutos
Porciones: 6 a 8 porciones
Pautas nutricionales por porción
679 Calorías
34 g grasa
6 g carbohidratos
82 g proteína
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información nutricional
Porciones: 6 a 8
Cantidad por ración
Calorías 679
% del valor diario *
Grasa total 34 g 44%
Grasa saturada 14g 69%
colesterol 256 mg 85%
sodio 600 mg 26%
Carbohidratos totales 6 g 2%
Fibra dietética 0g 1%
proteína 82 g
calcio 79 mg 6%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Este elegante receta de costillas exige la ocasión más especial. Sírvelo con a variedad de lados como patatas asadas o espárragos a la plancha y el pastel de nueces más decadente para el postre.

ingredientes

  • 5 libras costilla asada sin exceso de grasa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 4 dientes de ajo en rodajas
  • 1 taza caldo de res
  • 1 cucharada de mantequilla

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante una hora antes de cocinarla. Precaliente el horno a 450 F.

  3. Coloque la carne en a asadera grande .

  4. Espolvoree con sal y pimienta.

  5. Si lo desea, corte pequeñas ranuras en la carne y coloque rodajas de ajo en las ranuras.

  6. Cocine el asado durante 15 minutos a 450 F.

  7. Baje el fuego a 350 F y ase durante 1 hora y 10 minutos, hasta que a termómetro para carne registra alrededor de 135 a 140 F para medio raro.

  8. Retire la carne del horno, cubra y deje reposar de 10 a 15 minutos antes de cortarla. La temperatura debe subir otros 5 a 10 F.

  9. mientras el la carne está en reposo , retire la mayor parte de la grasa de la fuente para asar y coloque a fuego medio-alto.

  10. Agregue el caldo y cocine y revuelva, raspando la sartén para aflojar la grasa.

  11. Cocine el caldo hasta que esté espeso y almibarado.

  12. Agregue la mantequilla y retire del fuego.

  13. Corta la carne y sírvela con la salsa. ¡Disfruta!