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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 55 | Calorías |
| 1 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 55 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 1 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 524 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 2 g | |
| calcio 77 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
En los países eslavos, la caza de hongos y la conservación mediante el secado son pasatiempos nacionales. Durante el invierno, y en otras épocas cuando no hay hongos frescos disponibles, estas joyas secas del bosque se convierten en sopas sabrosas y salsas
Si bien la mayoría ha experimentado cocinar o comer champiñones frescos, el sabor intenso que se produce después de deshidratar o secar los champiñones es absolutamente delicioso. Al secar los champiñones, el sabor se condensa, de forma similar a como el sabor de a salsa sartén se vuelve más intenso cuando lo reduce. Esta sopa es una excelente opción para vegetarianos o aquellos que disfrutan de las comidas sin carne.
Tan rico en sabor, esta sopa de champiñones secos a menudo se sirve sin carne Santa Cena rusa de Nochebuena conocido como sochelnik o sochevnik . ¡Y, con casi 10,000 especies conocidas de hongos, las posibilidades de variaciones increíbles en esta sopa son infinitas!
ingredientes
- 2 tazas de champiñones secos
- 8 tazas de agua fría
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1 diente de ajo o al gusto
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada margarina o aceite
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Romper los hongos secos en trozos pequeños y enjuagar bien con agua fría para eliminar los gránulos de suciedad.
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Cubra los champiñones con 8 tazas de agua fría, sal y ajo.
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Cubrir y hervir a fuego lento durante 2 horas o más hasta que los champiñones estén tiernos. Agregue más sal al gusto.
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Cuando la sopa esté lista, saltee la cebolla en aceite hasta que se dore y agréguela a la sopa.
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Cocine a fuego lento durante unos minutos.
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Sirva con mini pirzohki o bolas de masa hervida pelmeni que están hechos con una masa sin mantequilla y rellenos con rellenos sin carne.
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¡Disfruta!
sugerencia
- ver cómo deshidrata tus propios hongos en casa.
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