Si te gusta el arroz con azafrán y / o arroz con coco, ¡prueba esta deliciosa receta tailandesa de arroz con azafrán y coco! En lugar de elegir entre arroz con azafrán y arroz con coco, combiné los dos en una sola receta. El resultado es un arroz maravillosamente doradoque sabe maravilloso y es genial para servir en compañía o para llevar a cena o comida compartida. Es el compañero perfecto para cualquier plato principal que pueda estar sirviendo, desde especialidades asiáticas hasta platos occidentales tradicionales o gourmet. Y también es fácil de preparar; no necesita a olla arrocera . ¡Simplemente combine todo en una olla y tendrá un hermoso arroz con coco y azafrán en solo 20 minutos!
ingredientes
- 2 tazas de blanco arroz jazmín tailandés
- 2 tazas de leche de coco de buena calidad
- 1 + 3/4 tazas de caldo de pollo o verduras de buen sabor
- 2 +1/2 cucharadas de coco rallado seco, sin endulzar tipo horneado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Opcional: 1/4 a 1/2 cucharadita hebras de azafrán
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada salsa de pescado , O salsa de soja si es vegetariano
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 a 1/2 cucharadita de chile triturado seco disponible en el pasillo de especias
- 2 cebollas verdes O algunas cebolletas, en rodajas para decorar
Pasos para hacerlo
-
Coloque el caldo en una olla y ponga a fuego alto.
-
Agregue la cúrcuma, las hebras de azafrán si se usa, el ajo, la salsa de pescado jugo de limón , comino y chile. Revuelva bien y deje hervir.
-
Agregue el arroz, el coco rallado y la leche de coco. Revuelva continuamente para evitar que el arroz se pegue al fondo mientras deja que el líquido vuelva a hervir.
-
Cuando el líquido burbujee suavemente, reduzca el fuego a bajo justo por encima del mínimo y deje de revolver. Cubra la olla herméticamente con una tapa y cocine durante unos 15 minutos, o hasta que se haya absorbido el líquido use un tenedor para retirar el arroz para que puedaver el fondo de la olla.
-
Apague el fuego, pero deje la olla en el quemador tapado para que se cocine al vapor durante otros 5-10 minutos, o hasta que esté listo para comer. El arroz se mantendrá caliente de esta manera durante una hora o más excelente sitienes compañía!.
-
Antes de servir, esponje el arroz con un tenedor y pruebe la sal.
-
Si no es lo suficientemente salado esto dependerá de la salinidad de su caldo, agregue un poco más de salsa de pescado O una pizca de sal si es vegetariano. Si es demasiado salado, agregue otro chorrito de jugo de limón.
-
Decore con la cebolla verde y sirva con un buen curry tailandés , curry indio u otros platos de su elección.
Para arroz con coco simple, consulte mi : Receta fácil de arroz con coco.
Etiquetas de receta:
