Pastel de losa

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.

Hacer las cortezas

1. Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 400 F.

   

2. En un tazón grande, combine 2 1/2 tazas de harina, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de sal.

   

3. Con una batidora de repostería, corte 1 taza de mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue 9 cucharadas de agua fría o según sea necesario con un tenedor hasta que la harina se humedezca.

   

4. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 19 x 14 pulgadas.

   

5. Coloque el pastel de masa en el fondo de un molde para hornear de 15 x 10 x 1 pulgada sin engrasar, presionando firmemente contra el fondo y los lados. Enfríe mientras prepara los siguientes pasos.

   

6. En un tazón grande, combine las 2 1/2 tazas de harina restantes, 2 cucharadas de azúcar y 1/2 cucharadita de sal.

   

7. utilizando a batidora de repostería , corte la 1 taza restante de mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agregue 9 cucharadas de agua fría o según sea necesario con un tenedor hasta que la harina se humedezca.

   

8. Enrolle la masa en la superficie ligeramente enharinada en un rectángulo de 17 x 12 pulgadas.

   

9. Corte el rectángulo en 12 1 1/2 pulgada de grosor tiras diagonales con un cuchillo afilado, un cortador de pizza o una rueda de pastelería.

   

Hacer el relleno y hornear

1. En un tazón mediano, combine las bayas mixtas con la ralladura de naranja.

   

2. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar y la maicena en un tazón pequeño.

   

3. Agregue la mezcla de azúcar a las bayas y revuelva para cubrir.

   

4. Retire la corteza preparada del refrigerador y vierta el relleno de bayas en la corteza.

   

5. Coloque 6 tiras en diagonal a lo largo del relleno en el molde para pastel, a una pulgada de distancia use cada dos tiras para obtener la longitud correcta.

   

6. Coloque las 6 tiras restantes en ángulo recto, a 1 pulgada de distancia, a las tiras que ya están en su lugar para crear una celosía. Recorte los extremos y doble el borde recortado de la corteza inferior sobre las tiras, formando un borde. Selle, engarce,o borde de flauta.

   

7. Cepille las tiras con el huevo batido y espolvoree con azúcar. Hornee de 38 a 42 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.

   

8. Déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.

   

9. Sirva con helado de vainilla , si lo desea.