| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1429 | Calorías |
| 131 g | grasa |
| 48 g | carbohidratos |
| 20 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1429 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 131 g | 167% |
| Grasa saturada 22g | 109% |
| colesterol 257 mg | 86% |
| sodio 463 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 48 g | 18% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| Azúcares totales 4g | |
| proteína 20 g | |
| Vitamina C 22 mg | 108% |
| calcio 74 mg | 6% |
| Hierro 5 mg | 25% |
| Potasio 1384 mg | 29% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Huevos rotos, o "huevos rotos", es uno de los platos más populares en las tabernas de todas partes España . Esta es una combinación increíblemente simple de papas fritas, chorizo o jamón , y huevos perfectamente fritos que se pueden servir en cualquier momento del día. De hecho, es más probable que los españoles coman este sabroso plato como almuerzo o cena.
Para preparar esta receta de huevos rotos, simplemente fríe papas y cebollas y cubra con salteado ligeramente chorizo español o chistorra y huevos fritos cocidos lado soleado hacia arriba .Antes de servir, hay que partir los huevos dejando que las yemas corran libremente.
Si bien las recetas tradicionales de huevos rotos usan jamón curado español o salchicha, también puede cubrir sus huevos rotos con verduras salteadas , morcilla , tocino, pimientos fritos ... ¡las opciones son infinitas!
ingredientes
- 1/2 cebolla grande grande, picada
- 5 papas medianas medianas
- 16 onzas de aceite de oliva virgen extra para freír
- 4 onzas de chorizo español o jamón serrano o 1 salchicha chistorra de Navarra
- 5 huevos grandes grandes
Pasos para hacerlo
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Calentar unas cucharadas de aceite de oliva en un fondo pesado sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo ocasionalmente. Cuando las cebollas estén suaves y transparentes, en unos 8 minutos, retírelas de la sartén y resérvelas en un plato.
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Pele y corte las papas a lo largo y luego en "papas fritas". Caliente todo menos 1 cucharada del aceite de oliva restante en el sartén a fuego medio. Salar las papas y freírlas en la sartén. Cuando estén cocidas, sacarlas de la sartén con una espátula ranurada. Dividir en cuatro tazones y mantenerlas calientes.
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Mientras se fríen las papas, corte el chorizo o chistorra en rodajas. Vierta la 1 cucharada restante de aceite de oliva en una sartén pequeña y saltee la salchicha. Retire la salchicha y reserve. Si usa español jamón curado como jamón serrano o jamón ibérico, no lo cocine. Cortar las lonchas de jamón en trozos pequeños del tamaño de un bocado y dividir en tazones.
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Espolvoree la salchicha o el jamón y las cebollas salteadas uniformemente sobre las papas fritas en tazones.
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Freír los huevos con el lado soleado hacia arriba en un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cocínelos ligeramente en la misma sartén y aceite en que se cocinó la salchicha. Coloque uno o dos huevos por tazón y sirva caliente. Rompa los huevos justo antesde servir. Acompañe los huevos rotos con rodajas calientes de un fresco barra de pan o pan de estilo rústico.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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