Dan Goldberg / elección del fotógrafo RF / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 203 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 16 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 203 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 11% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| colesterol 150 mg | 50% |
| sodio 499 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 16 g | |
| calcio 98 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Tempura es uno de los más tipos populares de comida japonesa . Se disfruta en todo el mundo. Camarones Tempura, o Ebiten, es común en los menús de la mayoría de los restaurantes japoneses. Ebi significa camarones y diez viene de tempura . Cuando se sirve, la tempura de camarones generalmente se cubre con migas de masa de tempura crujientes. El método de cocción que hace que la masa de tempura florezca como una flor en aceite caliente se llama Hanaage, hana significa flor y ag e significa freír.
Sirva estos camarones fritos y crujientes con salsa de mostaza picante o salsa agridulce. La masa tempura se puede usar para otras recetas. Pruébelo también con verduras. La tempura se sirve tradicionalmente en un tazón de arroz o con fideos soba hervidosy zanahorias ralladas o rábano daikon .
ingredientes
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Retire las cabezas y las cáscaras de los camarones sin quitar las colas. Desvenar las gambas .
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Haga dos o tres incisiones en el lado del estómago de los camarones para enderezarlos. Presione ligeramente la parte posterior de los camarones para enderezarlos.
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Quite la suciedad de las colas de los camarones con un cuchillo.
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Seque los camarones en toallas de papel.
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Batir un huevo en un tazón. Agregue agua helada en el tazón.
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Agregue la harina tamizada en el tazón y mezcle ligeramente.
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Calentar el aceite de 340 a 350 F.
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Camarones ligeramente enharinados.
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Coja la cola y sumerja los camarones en el rebozado tempura y cubra los camarones por completo.
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Fríe inmediatamente los camarones hasta que estén crujientes.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
La diferencia entre la buena y la mala tempura es la masa; el objetivo es una capa ligera y crujiente que no absorba el aceite cuando se fríe. Hay varios pasos importantes para lograr esta textura :
- Mantenga todos los ingredientes fríos.
- No mezcle demasiado la masa. Use palillos o una cuchara, nunca un batidor. Cuando agregue el agua, mezcle muy suavemente hasta que los ingredientes secos estén humedecidos. No intente eliminar los grumos ola masa se volverá pesada.
- Asegúrese de que el agua que mezcle esté muy fría. Esto hará una masa fría que permanecerá liviana cuando se fríe.
- Mezcle la masa justo antes de freír. Si se prepara con anticipación, se producirá una capa espesa.
- Seque bien los camarones y las verduras antes de sumergirlos en la masa. Esto ayudará a que la masa se adhiera.
- Asegúrese de que el aceite tenga la temperatura adecuada. Si no está lo suficientemente caliente, la masa absorberá el aceite antes de cocinarse y el resultado será una tempura grasosa. La temperatura debe permanecer constante durante todo el proceso de cocción.
- La salsa para mojar de su elección se puede preparar con anticipación.
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