The Spruce Eats / S&C Design Studios
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 581 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 61 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 581 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 39% |
| Grasa saturada 8g | 42% |
| colesterol 190 mg | 63% |
| sodio 826 mg | 36% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 61 g | |
| calcio 53 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Dulces y perfectamente picantes, las alitas de pollo tailandesas son una deliciosa alternativa barbacoa o alitas de búfalo . Esta receta usa una marinada simple de inspiración tailandesa que está llena de sabor y hace 12 alitas de pollo, aunque puede duplicarla si es necesario. Las alitas a la parrilla son perfectas para un refrigerio, una fiesta del día del juego o como guarniciónparrillada.
El adobo se basa en la salsa de chile dulce. La mayoría de las tiendas de abarrotes bien surtidas tienen al menos una opción en la sección de comida asiática. También puede encontrarla en un mercado internacional junto con la soja y salsas de pescado , pasta de chile y hoja de makrut . Agregue la pasta de chile al gusto: sin ella, la marinada es dulce, y con las dos cucharadas completas, es dulce y picante, pero no demasiado picante.
ingredientes
- 2 libras alitas de pollo aproximadamente 6 alas enteras
- 1 taza de salsa de chile dulce
- 2 cucharadas de azúcar morena envasada
- 4 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 1 cucharada jugo de lima
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 3 dientes ajo o 1 cucharada de ajo seco y picado
- 1 cucharada jengibre rallado; o 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 2 cebolletas en rodajas; verduras reservadas para decorar
- 1 a 2 cucharadas de pasta de chile al gusto
- Opcional: 1 hoja de lima makrut
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
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Con un cuchillo de chef afilado, corte las alitas de pollo: coloque el ala en una tabla de cortar, de modo que el interior quede hacia usted. Estire el ala y haga un corte entre el wingette y la punta del ala, y otro corte en la unión entrela drumette y el wingette. Desechar las puntas de las alas o reservarlas para hacer stock .
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En un tazón mediano, combine todos los demás ingredientes. Mezcle bien.
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Coloque las alas en una bolsa plástica con cierre. Reserve 1/4 taza de la marinada para rociar y vierta el resto sobre las alas. Selle la bolsa y mezcle bien el contenido. Refrigere de 4 a 6 horas o durante la noche.
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Precaliente la parrilla a fuego medio alrededor de 350 F. Retire las alas de la bolsa.
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Coloque las alas en la parrilla. Rocíe generosamente con la marinada reservada. Cocine durante 20 minutos, dé vuelta y cubra con la marinada nuevamente. Cocine por otros 20 a 30 minutos, hasta que los jugos salgan claros y la carne alcance una temperatura interna de 165ºC.F. Deseche cualquier adobo restante.
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Adorne con cebolletas verdes picadas. ¡Sirva y disfrute!
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Consejos
- Esta es una salsa pegajosa. Limpie cualquier goteo de inmediato, remoje los platos, tenga un paño húmedo para limpiarse los dedos y proporcione servilletas cuando los coma.
- Cada marca de salsa de chile dulce tiene un sabor ligeramente diferente, y algunas son más picantes que otras. Después de mezclar la marinada, pruébela y agregue más especias si lo prefiere.
- La salsa de chile dulce que queda en la botella es un cazo excelente para estas alas. Elija una botella adicional para asegurarse de tener suficiente. Puede hacerla más picante mezclando pasta de chile o hojuelas de pimiento rojo al gusto.
- El hoja de makrut es una hoja doble que se puede partir en dos pedazos. En esta receta no está diseñada para comerse aunque son comestibles cuando se cocinan correctamente. En cambio, actúa como una hoja de laurel un sustituto viable, agregandoun sutil sabor a la marinada.
variaciones de recetas
- También puede hornear estas alitas en el horno. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla de alambre encima o rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol. Hornee a 350 F durante 20 minutos, voltee y rocíe, luego horneedurante otros 20 a 30 minutos. Son incluso mejores cuando se asan a la parrilla durante los últimos 5 minutos.
- agregue algunas piezas de 3 pulgadas de limoncillo fresco a la marinada para aprovechar los sabores tailandeses.
- Las alitas también son excelentes cuando se sirven con aderezo de queso azul. Para darle un toque divertido, pruebe el aderezo de queso de cabra. Para hacerlo, combine 4 onzas de queso de cabra, 4 cucharadas de agua y 1 cucharada de mayonesa y vinagre de vino blanco.Agregue una pizca de sal y pimienta, y un poco de perejil seco. Mezcle hasta que quede suave y refrigere hasta que sea el momento de servir.
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