Wraps de lechuga tailandesa con pollo

Escrito por
Darlene Schmidt
Darlene Schmidt es autora de libros de cocina y profesora culinaria que se especializa en cocina tailandesa.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Darlene Schmidt
Actualizado el 02/12/18

El abeto / D.Schmidt
Preparación: 24 minutos
Cocinar : 6 minutos
Total: 30 minutos
Porciones: 2 a 4 porciones
Pautas nutricionales por porción
524 Calorías
25 g grasa
47 g carbohidratos
36 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2 a 4
Cantidad por ración
Calorías 524
% del valor diario *
Grasa total 25 g 32%
Grasa saturada 5g 24%
colesterol 71 mg 24%
sodio 2136 mg 93%
Carbohidratos totales 47 g 17%
Fibra dietética 9g 32%
proteína 36 g
calcio 268 mg 21%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

¡Estas envolturas de pollo y lechuga son deliciosamente frescas y el sabor es tentadoramente tailandés! Le encantará la combinación de relleno tibio con lechuga fresca y crujiente repollo, hojas grandes de espinaca o envoltorios de rollos frescos todas son excelentes alternativas.A la hora de hacer un buen wrap, el relleno lo es todo, y esta versión tailandesa es especialmente buena.Está hecho con pollo ligeramente marinado que se saltea y luego se acentúa con menta y albahaca para una combinación perfecta de sabores que deleitará su paladar.Las diversas texturas crujientes y crujientes hacen que la comida sea divertida y satisfactoria.y funciona perfectamente como comida de fiesta animada e impresionante o aperitivo .

ingredientes

  • 1 lechuga iceberg o cualquier lechuga con hojas grandes
  • 1/2 a 1 libra de pechuga de pollo o muslo, cortado en trozos pequeños
  • 4 cebollas verdes finamente rebanadas
  • 3 a 4 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza menta fresca
  • 1/4 taza de albahaca fresca
  • 1 pimiento morrón rojo pequeño, cortado en cubitos
  • 4 a 5 hongos
  • 1/3 taza de anacardos tostados en seco
  • 2 tazas de brotes de soja
  • 1 cucharada de jugo de lima fresco
  • 2 cucharadas de aceite vegetal para sofreír
  • 2 cucharadas de jerez o jerez para cocinar
  • 1 cucharada de salsa con sabor a ostra
  • 3 1/2 cucharadas salsa de pescado
  • 2 cucharaditas azúcar de palma o azúcar morena
  • 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena al gusto
  • 1/2 cucharada vinagre
  • 2 cucharadas salsa hoisin
  • 1/2 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de jugo de lima fresco

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Corte el corazón de la cabeza de lechuga y sepárelo en hojas vea los consejos a continuación. Apile en un plato y reserve en el refrigerador.

  3. Combine todos los ingredientes de la salsa salteada jerez, salsa de ostras, 2 1/2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharadita de azúcar, 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, vinagre en una taza y reserve.

  4. En una taza aparte, combine todos los ingredientes de la salsa para servir salsa hoisin, salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, jugo de limón, 1 cucharadita de azúcar morena, 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena. Duplique los ingredientes si sirve más de2 personas. Colocar en un tazón pequeño para servir.

  5. Vierta de 3 a 4 cucharadas de la salsa para sofreír sobre el pollo preparado. Revuelva bien y reserve para marinar brevemente.

  6. cálido un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Rocíe aceite, luego agregue la mitad de las cebollas verdes reserve el resto para más tarde y el ajo. Sofría un minuto, luego agregue el pollo. Sofría de 2 a 3 minutos, agregando más.-fry salsa si la sartén se seca.

  7. Agregar hongo, pimiento morrón , anacardos, más 2 a 3 cucharadas de salsa para saltear. Sofreír 2 a 3 minutos más, o hasta que todo esté bien cocido. Reducir el fuego a bajo e incorporar los brotes de soja. Prueba de sabor, agregando más salsa de pescado si no tiene suficiente sabor. Si es demasiado salado, agregue un chorrito de jugo de limón.

  8. Transfiera a un tazón para servir con una espumadera desea el relleno en el lado seco. Pique la menta y la albahaca y agregue al tazón. Además, agregue la cebolla verde reservada, rocíe sobre el jugo de lima y suavementerevuelva todo junto. Pruebe el sabor, agregando más salsa de pescado si no es lo suficientemente sabrosa, o más azúcar si es demasiado agria.

  9. Para servir, coloque el tazón de relleno sobre la mesa junto con las hojas de lechuga preparadas y la salsa para acompañar, dejando que cada persona envuelva las suyas. Para armar: vierta un poco del relleno caliente en una hoja de lechuga y rocíe un poco de la porción.salsa.

Consejos

  • Para hacer la separación más fácil y con menos rasgaduras, es útil llenar el fregadero de un tercio a la mitad con agua fría y sumergir la lechuga en él. Luego, separe las hojas con cuidado debajo del agua. O simplemente enjuague bien la cabeza con agua fría.incluido el orificio donde estaba el núcleo, y luego sepárelo.