| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 677 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 66 g | carbohidratos |
| 32 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 677 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 48% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1008 mg | 44% |
| Carbohidratos totales 66 g | 24% |
| Fibra dietética 10g | 35% |
| proteína 32 g | |
| calcio 687 mg | 53% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los auténticos fideos de maní tailandeses están hechos con maní real en lugar de mantequilla de maní, y notarás la diferencia. Este plato ofrece una salsa sabrosa de nueces combinada con la textura masticable y pegajosa de fideos de arroz salteados . Agregue su elección de pollo o tofu, o hágalos vegetarianos o veganos solo con salsa de maní .
La clave de este plato es no ablandar demasiado los fideos al principio; deben permanecer firmes para alcanzar su perfección masticable más tarde en la sartén o wok. Este plato es naturalmente libre de gluten.
ingredientes
- 8 a 12 oz. De fideos de arroz del ancho de linguini, suficiente para 2 a 4 personas
- Opcional: 1 a 1 1/2 tazas de tofu firme en cubos o 2 muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
- 3 cucharadas salsa de soja
- 3 cebollas verdes en rodajas
- 2 a 3 tazas de brotes de soja
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 a 3 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1/2 taza de albahaca fresca
- 2 cucharadas de aceite vegetal para sofreír
- Salsa de maní salteada :
- 3/4 taza de agua caliente
- 1 cucharadita pasta de tamarindo
- 1 taza de maní tostado en seco sin sal
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de salsa de soja use salsa de soja sin trigo para dietas sin gluten
- 3 a 4 cucharadas de azúcar morena al gusto
- 1/2 a 3/4 cucharadita de pimienta de cayena
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el tofu en cubos o el pollo si lo usa en un tazón junto con 3 cucharadas de salsa de soja. Revuelva para combinar y deje marinar mientras prepara la salsa.
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Revuelva la pasta de tamarindo en el agua caliente hasta que se disuelva. Vierta en su procesador de alimentos o licuadora. Agregue todos los demás ingredientes de la salsa y pulse. Pruebe el sabor para ver si hay dulzura y especias, agregando más azúcar o chile / cayena si lo desea. Reserve.
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Hierva los fideos de arroz para ablandarlos. Nota: aún los quiere firmes y demasiado 'crujientes' para comer más firmes que al dente .Escurrir y enjuagar bien con agua fría para detener el proceso de cocción.
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Caliente un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite y revuelva, luego agregue el tofu o el pollo. Sofría hasta que esté ligeramente dorado y cocido. Retire del fuego y transfiéralo a un tazón limpio.Dejar a un lado.
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Vuelva a calentar el wok / sartén y agregue de 2 a 3 cucharadas más de aceite. Ahora agregue los fideos los escuchará chisporrotear cuando golpean el aceite caliente. Con dos utensilios y un movimiento de levantamiento-giro, saltee 1minuto.
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Agregue 1/3 a 1/2 de la salsa de maní salteada, más la tofu frito o pollo si lo usa. Sofría hasta que la salsa se distribuya por los fideos.
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Agregue los brotes de soja y un poco más de salsa. Sofría y pruebe el sabor a medida que avanza, agregando más salsa hasta lograr el sabor deseado. sofreír hasta que los fideos son suaves pero aún agradablemente masticables. Agregue más salsa de pescado si no es lo suficientemente salada o sabrosa.
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Cubra con un chorrito de aceite de sésamo seguido de una pizca generosa de semillas de sésamo. Espolvoree sobre cebolla verde y albahaca fresca. ¡Disfrute!
Consejos
- Si tiene salsa de maní sobrante : Refrigere cualquier salsa de maní sobrante en un recipiente tapado hasta por 2 semanas; luego congele. Tenga en cuenta que la salsa de maní se espesará cuando se asiente, pero puede diluirla fácilmente nuevamente. Si desea conservarla como salsa para saltear, solo agregue agua para diluirlo. Para convertirlo en una deliciosa salsa, agregue hasta 1/4 taza de leche de coco. La salsa de maní es maravillosa si se sirve con satay de pollo , o panecillos frescos, o incluso como aderezo con una ensalada de verduras crudas. También es una excelente marinada para pollo a la parrilla o tofu.
