Equipo, herramientas y utensilios

Para comenzar a cocinar comida turca excelente y auténtica, le alegrará saber que no necesitará comprar muchas herramientas y equipos adicionales. Si ya le encanta cocinar, probablemente tenga muchas de las cosas que necesitaya. También puede sustituir herramientas similares que tenga a mano que harán el trabajo.

Aquí hay una lista de cosas que puede obtener para ayudarlo a preparar y servir sus recetas turcas favoritas de la manera más auténtica posible.

para preparación

• Mortero y majadero : bueno mortero y majadero son útiles para triturar pequeñas cantidades de nueces y semillas, ajo, cascar granos de pimienta y mezclar especias. Las de mármol o cerámica son las mejores, pero las de madera también funcionan bien, especialmente para ingredientes secos.
• Tamiz de alambre : Es bueno tener una variedad de tamaños a mano. En Turquía, tendría uno pequeño que cabe encima de un vaso de té para colar las hojas del té empapado mientras se vierte, de tamaño mediano para colar líquidos sobre una gasa, y uno grande para colar sopas y purés para eliminar grumos.
• Parrilla a gas o carbón : Una buena parrilla realmente mejorará su kebab turco experiencia. Los fuegos de carbón dan el mejor sabor, pero las parrillas de gas también están bien. También puede usar la configuración de asar o asar a la parrilla en su horno para obtener buenos resultados, especialmente durante el invierno. También es útil tener una sartén para asar en la estufamano.
• Pasador de madera o 'oklava' roble-LAH'-VAH ' : Muchos cocineros extienden sus propias hojas de masa fresca, llamadas 'yufka' yoof-KAH ' usando una espiga larga y estrecha llamada' oklava '. Estas pueden ser difíciles de conseguir si no estás en Turquía,pero un rodillo extralargo servirá. También necesitará un rodillo para pasteles y costras.
• estopilla, o 'tülbent' TOOL'-doblado : para forzar yogur natural para hacer su propio yogur espeso al estilo griego o 'süzme' SOOZ'-may y bebidas como limonada turca .

para cocinar

• Cezve : 'Cezve' es una pequeña tetera hecha de cobre o acero inoxidable que se usa para cocinar café turco . Empiece con uno, pero es bueno tener algunos tamaños diferentes para cocinar una taza o varias juntas.
• tetera turca : Llamado 'çaydanlık' CHAI'-DAHN'-luk, esta tetera de dos niveles hierve agua en el fondo mientras que el té empinadas en la parte superior.
• Şiş: Pinchos planos de metal para cocinar 'shish kebab' y otros kebabs turcos a la parrilla.
• 'Tost makinesi' TOSTADO 'mah-KEEN'-eh-suh: Esto es básicamente una prensa de panini, para hacer kashar turco a la parrilla queso sándwiches llamados 'tost', uno de los favoritos a la hora del desayuno y en la oficina entre comidas.

para servir :

Siempre es bueno presentar los platos turcos como se sirven en Turquía. Las tazas de café turco y las tazas de té de vidrio con forma de tulipán son esenciales para servir estas bebidas calientes de la manera tradicional.

• tazas de café turco : Las tazas y platillos diminutos y delicados están hechos especialmente para el café turco. Son mucho más pequeños que una taza de té y la mayoría de las tazas de café expreso. En un enlace, puede usar tazas pequeñas de café expreso individuales como sustituto.
• Vasos de té y cucharaditas pequeñas : Solo recientemente se ha vuelto aceptable beber té negro turco en una taza. Tradicionalmente, el té se consume en vasos pequeños con forma de tulipán que se colocan en su propio platillo y sirven como un descanso de la cuchara después de revolver, así como para recoger las gotas .
• gafas 'Rakı' : Si planea servir 'rakı' turco RAH'-kuh, una bebida alcohólica fuerte con sabor a anís, junto con su 'meze', necesitará vasos pequeños, altos y estrechos para servir 'rakı' con hieloy un vaso de agua a juego justo al lado.