| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 634 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 90 g | carbohidratos |
| 29 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 634 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| colesterol 28 mg | 9% |
| sodio 660 mg | 29% |
| Carbohidratos totales 90 g | 33% |
| Fibra dietética 21g | 77% |
| proteína 29 g | |
| calcio 404 mg | 31% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este alto contenido de fibra y proteína vegetariano la receta de sopa de tortilla está hecha con frijoles negros y maíz y condimentada con comino .
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite dividido
- 1 cebolla mediana finamente cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo grandes picados
- 1/2 cucharadita de comino
- 32 onzas caldo de verduras
- 15 onzas de salsa de tomate
- 15 onzas de frijoles negros enlatados escurridos y enjuagados
- 1 taza de maíz congelado descongelado
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharada de agua fría
- 8 tortillas de maíz cortar por la mitad y luego en tiras de 1/4 de pulgada de ancho
- Opcional: 1 taza de queso Monterey Jack rallado o mezcla mexicana
- Opcional: 1 aguacate cortado en cubitos
- Opcional: 1/3 taza cilantro fresco picado
- Opcional: 1/3 taza de crema agria
Pasos para hacerlo
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en una sopa grande o olla de caldo , caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que esté suave, de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo y el comino y cocine por otro minuto.
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Agregue el caldo de verduras, la salsa de tomate, los frijoles y el maíz, revolviendo para combinar. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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hasta espesar su sopa de frijoles negros, mezcle la maicena y el agua en un tazón pequeño. Vuelva a hervir la sopa, agregue la mezcla de maicena y agua, luego caliente, revolviendo con frecuencia, hasta que la sopa espese, aproximadamente dos minutos.
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Mientras su sopa de frijoles negros se cocina en la estufa, prepare los chips de maíz. Precaliente el horno a 400 F.
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Coloque las tiras de tortilla de maíz en un tazón grande y mezcle con la cucharada de aceite restante hasta que estén bien cubiertas.
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Coloque las tiras de tortilla en a bandeja para hornear y cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 10 minutos, revolviendo a la mitad para asegurar una cocción uniforme.
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Sirva su sopa de tortilla vegetariana en tazones individuales cubiertos con chips de tortilla horneados y queso, crema agria, cilantro y aguacate opcionales.
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