Nos encanta cocinar con mijo, y después de probar algunas de estas recetas de mijo vegetariano y vegano, lo superará. Quizás haya visto el mijo junto a la otra más familiar cereales integrales en el sección a granel de su cooperativa local o tienda natural y ha sido tentado por el precio súper bajo. Si se pregunta qué hacer con el mijo, entonces ha venido al lugar correcto.
¿Es el mijo el nuevo? quinua ? Aproximadamente a una cuarta parte del precio, ¡seguro que es un gran sustituto! Mientras que el mijo contiene menos proteína que la quinua, es más asequible, igual de versátil, vegetariana, vegana y sin gluten. Si aún no ha probado algunas recetas de mijo, ¡explore esta colección de ideas de mijo y comience a cocinar!
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Empanadas de mijo
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Esta receta para empanadas de mijo es una hamburguesa de mijo vegetariana básica, por lo que es posible que desee condimentarlas un poco. ¿Para completarlas con salsa? Agregue especias mexicanas como chile en polvo y comino. ¿Las usa para hamburguesas vegetarianas? Agregue algunas especias "más carnosas" comopimentón o un condimento de barbacoa. Nos gustan rociados con tahini para un plato inspirado en el Medio Oriente. ¿No son tentadores?
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Cazuela Gratinada De Mijo Al Horno
Zoryana Ivchenko / Getty Images No estábamos muy seguros de qué esperar cuando los hijos de mi amigo pidieron probar esto cazuela gratinada de mijo al horno . Les dijimos que era similar a nuestro macarrones con queso y quinoa , que han probado y les ha gustado mucho, y esperaban lo mejor. ¿El veredicto? Dijeron que era "muy bueno". Es una receta de "fregadero de cocina", con todo, desde verduras, champiñones, huevos,queso y leche mezclados.
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Tabulé de mijo sin gluten
Roche, Amélie / Getty Images Al igual que otros cereales integrales, el mijo es un excelente tabulé en lugar del tradicional trigo bulgur y, por supuesto, el mijo no contiene gluten, lo que hace que este saludable tabulé esté completamente libre de trigo. Esto tabulé de mijo sin gluten la receta proviene de un experto en cocina sin gluten. Está condimentada con pimienta de limón y pimentón y está llena de los ingredientes habituales del tabulé, incluidos el perejil italiano y los tomates Roma.
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Empanadas de mijo fritas con pesto
Streim, Mariola / Getty Images Champiñones, apio y pan rallado completan estos sabrosos macrobióticos empanadas de mijo fritas con pesto . Están hechos con mijo cocido, así que tenga esta receta a mano para cuando tenga cualquier resto de mijo cocido que necesite consumir.
