La comida coreana es notoriamente difícil de combinar con el vino. Ya que hay tantos sabores intensos y aromas agresivos en tu comida coreana promedio , no es tan sencillo como combinar vino con una comida occidental.
El truco consiste en tomar su decisión de vino basándose en los platos principales de la comida en lugar de en banchan guarniciones ya que estos últimos casi siempre incluirán sabores picantes, dulces o salados. Y aunque generalmente hay al menos algunos elementos picantes en una cena coreana, estos sabores generalmente se complementan con la otra sopa, arroz oplatos de fideos en la comida. Por lo tanto, no se centre solo en el factor picante, a menos que lo más destacado de la comida sea algo como cerdo a la parrilla picante o un buen plato kimchichigae , un guiso picante hecho de kimchi, cerdo, verduras y tofu.
Para comidas coreanas con platos principales picantes
Riesling seco y ligero o crujiente Sauvignon Blanc son opciones para comidas coreanas que son más especiadas de lo habitual. Nada demasiado dulce, afrutado o complejo. Evite los vinos tintos pesados.
Para una cena de barbacoa coreana
Bulgogi y Galbi son ahumados, dulces y llenos de sabor, por lo que un vino tinto brillante y simple es su mejor opción. Un Shiraz australiano o chileno son mis favoritos personales, pero un Chianti o un estadounidense Zinfandel también son buenas opciones. Nuevamente, desea evitar cualquier cosa demasiado compleja, pesada o terrosa que compita con la explosión de sabores en a cena barbacoa coreana .
Para una cena coreana con mariscos
A los coreanos les encanta el pescado, los mariscos, las algas y todo lo demás en el mar. Si va a comer pescado a la parrilla o muchos mariscos en la comida, pruebe a rosado frío o un vino blanco seco como un Pouilly-Fumé. Una regla general para combinar el vino con la comida coreana es evitar cualquier cosa demasiado atrevida o tánica.
