Lara Hata / Getty Images
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 440 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 41 g | carbohidratos |
| 35 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 440 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| colesterol 78 mg | 26% |
| sodio 897 mg | 39% |
| Carbohidratos totales 41 g | 15% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| proteína 35 g | |
| calcio 121 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Sirva este sabroso estofado de carne con panecillos crujientes o galletas para una comida familiar abundante. La cebada y las verduras hacen de este un guiso delicioso y cálido para una comida familiar diaria.
El estofado incluye una amplia variedad de vegetales, incluidos champiñones, nabo, zanahoria y papas. Agregue los guisantes congelados justo antes de que el guiso esté listo. Siéntase libre de reducir el consumo de vegetales o cambiarlos para reflejar los gustos de su familia.Agregue un poco de colinabo cortado en cubitos al estofado en lugar de nabo, o use algunas chirivías junto con las zanahorias. Los frijoles Lima son otra excelente opción o agregue una combinación de vegetales mixtos en lugar de los guisantes congelados.
Para una cena bien equilibrada, sirva el guiso con un poco de crujiente pan francés o galletas hojaldradas junto con una ensalada o algo pepinos frescos en rodajas y tomates.
ingredientes
- 4 rebanadas de tocino cortado en cubitos
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 1/2 libras de carne de res carne magra para guisar, cortada en trozos pequeños
- 3 cucharadas harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 1 taza de apio en rodajas
- 1 1/2 tazas de cebolla picada
- 6 tazas caldo de res
- 1 hoja de laurel
- 1/3 taza cebada perlada
- 2 tazas de zanahoria en rodajas
- 2 tazas de nabo cortado en cubitos
- 1 papa grande cortada en cubos
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de agua fría
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Cocine el tocino a fuego medio-bajo en una olla grande o horno holandés hasta que esté casi crujiente.
-
Mezcle los trozos de carne de estofado con la harina, la sal y la pimienta. Agregue la carne a la mezcla de tocino y cocine durante unos 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
-
Agregue el aceite de oliva junto con los champiñones, el apio y la cebolla. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia hasta que la cebolla esté transparente y la carne se haya dorado bien.
-
Agregue el caldo de res y la hoja de laurel y hierva a fuego alto. Tape la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
-
Agregue la cebada, las zanahorias y el nabo. Reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
-
Agregue las papas y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos más, o hasta que las verduras y la carne estén tiernas.
-
Agregue los guisantes descongelados al guiso y cocine por unos 10 minutos más.
-
Para espesar el guiso, combine las 2 cucharadas de harina con 2 cucharadas de agua fría. Batir hasta que quede suave. Revuelva la mezcla de harina en el guiso. Continúe cocinando hasta que espese, revolviendo constantemente.
-
¡Sirve y disfruta!
sugerencia
- seco hojas de laurel son una adición frecuente a platos como carnes estofadas, sopas y guisos. Es posible que no note ningún sabor en particular, pero agregan un condimento sutil y complejo junto con otras hierbas y especias. Si bien las hierbas frescas son casi siempre la mejor opción,Las hojas de laurel son una excepción. Las hojas frescas de laurel son de una variedad diferente de árbol y su fuerte sabor puede dominar un plato.
