El abeto
Una marinada puede marcar una gran diferencia cuando cocinas carne. Sirve para muchos propósitos. Es una manera fantástica de agregar mucho sabor al mismo tiempo que ablanda los cortes de carne más duros y agrega humedad. Las marinadas a menudo se usan encortes de carne que son un poco duros, agregan sabor y crean una gran textura.
En el caso de una pechuga, una marinada ofrecerá todo eso y más. Esta ofrece un toque picante de rábano picante y mostaza, vino tinto, aceite de oliva, jugo de limón, vinagre de vino y sal, cebolla y ajo.polvos. Requiere pimienta de cayena, pero puede usar menos u omitirla si su público no está en celo.
Esta marinada es excelente porque puede prepararla con mucha anticipación, como con una semana de anticipación, y guardarla en el refrigerador, o puede usarla para marinar una falda y guardarla en el refrigerador durante la noche y cocinarlaal día siguiente. Ya sea que esté fumando o asando a la parrilla a pechuga , esta marinada agregará mucho sabor y ayudará a mantener la carne tierna.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de vino tinto
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 1/2 cucharadas de mostaza
- 1 1/2 cucharadas jugo de limón
- 1 cucharada vinagre de vino
- 1 cucharada de rábano picante
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta de cayena use menos u omita si lo prefiere
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Batir los ingredientes en un tazón pequeño.
El abeto -
Vierta la marinada sobre la pechuga y déjela marinar durante la noche en el refrigerador, volteándola de vez en cuando.
El abeto -
Retire la pechuga de la marinada y hierva la marinada restante durante 5 minutos para usarla como fregona .
sugerencia
- Si desea preparar la marinada con anticipación, se mantendrá hasta una semana en el refrigerador.
- Use el adobo restante para hacer lo que se llama un trapeador, hierva el adobo sobrante durante al menos cinco minutos para destruir cualquier bacteria. Use esta salsa fina para cepillar o "fregar" sobre la carne para darle más sabor durante la cocciónproceso, ya sea ahumar, asar a la parrilla o estofar.
Cómo usar el adobo de pechuga durante la noche
Puede usar esto sobre una pechuga, pero también es excelente como adobo en otros cortes de carne de res y cerdo.
Aquí hay algunas ideas.
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