El abeto / Laurel Randolph
Hashbrowns son una adición deliciosa a cualquier desayuno o brunch, pero también tienen un alto contenido de carbohidratos. Si estás en una dieta baja en carbohidratos o dieta cetogénica , intente cambiar las papas por coliflor. Puede hacer casi cualquier cosa con tortillas a la base de pizza con coliflor. Los resultados de estas papas fritas son sorprendentemente sabrosos, con un aspecto y una textura similares a la versión con almidón. Esta receta requiere que las crocantes empanadas se horneen en lugar de freír, lo que le ahorrará la molestia de voltear cada una con cuidado.uno.
Para mantener esta receta sin almidón, omita la maicena. Las hamburguesas se romperán más fácilmente, pero sabrán igual de bien. Asegúrese de dejarlas reposar en la sartén durante unos minutos antes de servir para ayudarlas a asentarse y prepararse.mantener su forma.
ingredientes
- 1 libra coliflor aproximadamente 1/2 cabeza grande
- 1/2 cebolla pequeña amarilla o blanca
- 1/2 cucharadita de sal kosher y más al gusto
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1 huevo grande batido
- 1 cucharada maicena
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- pimienta negra al gusto
- Opcional: 3 cucharadas de cebolletas en rodajas finas y divididas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Laurel Randolph -
Recorte la coliflor. Córtela en floretes y pique el tallo en trozos grandes. Pele y corte la cebolla en cubos grandes y agregue ambos al tazón de un procesador de alimentos.
El abeto / Laurel Randolph -
Pulse unas cuantas veces hasta que se corten en cubitos. Agregue sal y pulse un par de veces más hasta que estén picadas. Deje reposar durante 10 minutos.
El abeto / Laurel Randolph -
Mientras tanto, precaliente el horno a 400 F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
-
Vierta la coliflor y la cebolla sobre un paño de cocina limpio o un trozo de estopilla. Doble la toalla alrededor de la mezcla y exprima el exceso de humedad. Apriete hasta que el líquido no gotee libremente de la toalla cuando se aplica presión.
El abeto / Laurel Randolph -
Agregue la coliflor y la cebolla escurridas a un tazón grande. Agregue el queso, el huevo, la maicena, el ajo en polvo, la pimienta y 2 cucharadas de cebollino si se usa. Mezcle bien.
El abeto / Laurel Randolph -
Divida la mezcla en seis montones iguales espaciados uniformemente en la bandeja para hornear preparada. Presione la mezcla y forme seis hamburguesas de 1/3 a 1/2 pulgada de espesor. Cepille la parte superior suavemente con aceite y espolvoree con sal.
El abeto / Laurel Randolph -
Hornee de 30 a 40 minutos hasta que se dore en la parte superior. Deje enfriar en la sartén durante 5 minutos antes de servir.
El abeto / Laurel Randolph
Consejos
- Si no tiene un procesador de alimentos, puede rallar la cebolla y la coliflor con un rallador de caja. Siga las instrucciones restantes como están escritas.
- También puedes cocinar estas croquetas de patata en la estufa. Caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio en una sartén mediana. Forme una hamburguesa de grasa con las manos y agréguela a la sartén, con cuidado usando la espátula para presionar la mezcla hacia abajo.un panqueque más delgado. Cocine solo de 2 a 3 a la vez de esta manera y cocínelos lentamente a fuego medio. Tenga en cuenta que la mezcla se mantiene mejor si se hornea en el horno.
variaciones de recetas
- Agregue jalapeños pequeños cortados en cubitos o una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un poco de picante.
- Agregue hierbas picadas como cilantro o perejil para obtener más sabor y color.
- Sirva con crema agria, salsa de tomate o alioli casero para mojar.
Etiquetas de receta:
