El abeto / Kristina Vanni
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 513 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 30 g | carbohidratos |
| 34 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 513 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 11g | 56% |
| colesterol 169 mg | 56% |
| sodio 1396 mg | 61% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 13g | |
| proteína 34 g | |
| vitamina C 7 mg | 36% |
| Calcio 106 mg | 8% |
| Hierro 5 mg | 26% |
| Potasio 686 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cuando quieras dar pastel de carne clásico un toque sabroso, simplemente cambie un poco de carne molida por salchicha. Cualquier variedad de salchicha italiana a granel funciona bien, ya sea dulce o picante. Un poco de ajo fresco y condimentos italianos también hacen que esta versión del pastel de carne sea única y deliciosa.
Sirva el pastel de carne con salchicha con puré o papas al horno y una verdura verde como judías verdes o espárragos . sobras también sabe muy bien.
ingredientes
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2 cucharadas mantequilla
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1 taza finamente picado cebolla
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1/2 taza finamente picado zanahoria
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1/3 taza finamente picado apio
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1 cucharada picado ajo
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1 cucharada condimento italiano
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2 cucharaditas sal
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1/2 cucharadita recién pimienta negra molida
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1 1/2 libras plato de carne molida
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1/2 libra salchicha italiana caliente o dulce
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1 1/4 tazas fresco pan rallado
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3 huevos
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1 taza salsa de tomate , dividido
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1/3 taza perejil italiano fresco de hoja plana , picado
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2 cucharadas mostaza de Dijon
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1 cucharada salsa Worcestershire
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2 cucharadas azúcar morena
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
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Derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue la cebolla picada, la zanahoria, el apio y el ajo. Cocine de 6 a 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
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Agregue el condimento italiano, la sal y la pimienta. Revuelva para combinar. Reserve durante unos 10 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo
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En un tazón grande, combine la carne molida, la salchicha italiana, el pan rallado, las verduras enfriadas, los huevos, 1/2 taza de salsa de tomate, el perejil fresco, la mostaza de Dijon y la salsa Worcestershire. Use sus manos para mezclar hasta que todo esté uniformedistribuido. No trabaje en exceso.
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Presione uniformemente en un molde para pan de 9x5 pulgadas.
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En un tazón pequeño, combine la 1/2 taza de salsa de tomate restante con el azúcar morena.
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Extienda aproximadamente 2/3 de este glaseado sobre la parte superior del pastel de carne, extendiéndolo hasta los bordes. Hornee por 30 minutos.
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Retire del horno y extienda el glaseado restante sobre la parte superior del pastel de carne. Hornee por otros 25-35 minutos, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro registre 160 grados.
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Retirar del horno y dejar reposar el pastel de carne durante 15 minutos antes de cortarlo y servirlo.
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Consejos
- Al hacer pastel de carne, no mezcle ni trabaje demasiado la carne, de lo contrario, el producto final puede volverse duro y seco.
- Los panes de carne se pueden hornear en un molde para pan o en una bandeja para hornear con borde cubierta con papel de aluminio. Los que se preparan en un molde para pan tienen una forma uniforme y se ven hermosos cuando se cortan en rodajas. Sin embargo, es posible que deba escurrir el exceso de grasa que se puede acumular mientrasla carne se está cocinando. Los panes de carne de forma libre se moldean a mano y se cocinan en una bandeja para hornear. Esta opción permite que la grasa fluya de la carne mientras se cocina.
- Es posible hacer su propio molde para pan de carne. Compre un molde para pan de bajo costo de metal o papel de aluminio y use una herramienta afilada para hacer varios agujeros en la parte inferior aproximadamente entre 1 1/2 y 2 pulgadas.en el molde con agujeros y colóquelo en un molde para hornear. De esta manera, el exceso de grasa se escurrirá hacia el molde exterior.
- Pastel de carne sobrante se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador durante unos días.
variaciones de recetas
- Las salchichas italianas dulces o italianas picantes funcionan bien para esta receta.
- Use una carne molida magra, aproximadamente 85/15, en la receta. Si desea usar toda la carne molida en el pastel de carne y excluir la salchicha, lo mejor es una proporción de 80/20.
¿Tienes que poner huevos en el pastel de carne?
Los huevos actúan como aglutinantes y ayudan al pastel de carne a mantener su forma. Puede dejar los huevos y aún así hacer pastel de carne, sin embargo, es probable que no se corte en rodajas limpias y se deshaga. Si no come huevos,puede intentar usar a sustituto .
¿Qué puedo usar para unir mi pastel de carne?
Los huevos ayudan a unir el pastel de carne, al igual que los rellenos como el pan rallado, la avena y las migajas de galletas saladas. Sin estos ingredientes, el pastel de carne no se podría cortar en rodajas ni se mantendría unido al sacarlo de la sartén.
¿Debe cubrir el pastel de carne con papel de aluminio al hornear?
La mayoría de las recetas de pastel de carne requieren que el pan se hornee cubierto durante parte del tiempo y luego se retire el papel de aluminio al final del tiempo de horneado. Esto ayuda a que el pastel de carne se cocine y se mantenga húmedo mientras se desarrolla una agradable corteza en la superficie.cima.
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