Pautas nutricionales por porción | |
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916 | Calorías |
67 g | grasa |
61 g | carbohidratos |
20 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 a 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 916 |
% del valor diario * | |
Grasa total 67 g | 85% |
Grasa saturada 41g | 206% |
colesterol 189 mg | 63% |
sodio 474 mg | 21% |
Carbohidratos totales 61 g | 22% |
Fibra dietética 3g | 9% |
proteína 20 g | |
calcio 312 mg | 24% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Este clásico fettuccine Alfredo está hecho con crema, mantequilla, queso parmesano y perejil. Es a plato tradicional italiano hecho con solo unos pocos ingredientes básicos que la mayoría de los cocineros caseros probablemente tengan a mano.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta clásica de Fettuccine Alfredo reunirse
ingredientes
- sal kosher
- 1 libra seca fettuccine
- 1/2 taza de mantequilla sin sal 1 barra
- 2 tazas de crema espesa
- 1 1/2 tazas de queso parmesano recién rallado y más para decorar
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado, y más para decorar
- recién molido pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Llene una olla grande con agua fría y agregue un puñado más o menos sal kosher . Revuelva y pruebe; debe saber a agua de mar. Tape la olla y caliente el agua hasta que hierva.
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Deje caer el fettuccine en el agua hirviendo con sal y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete, aproximadamente de 6 a 9 minutos, o hasta al dente o tierno, pero aún firme al morder.
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Mientras se cocina el fettuccine, caliente la mantequilla y la crema en una sartén grande a fuego medio-bajo hasta que comience a burbujear.
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Bajar el fuego y hervir a fuego lento suavemente durante unos 15 minutos o hasta que la salsa se haya reducido un poco. Retirar del fuego.
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Agregue el queso y revuelva hasta que esté completamente mezclado. Ajuste la consistencia con crema adicional si es necesario.
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Agregue el perejil picado. Sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida.
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Escurra el fettuccine y mezcle con la salsa Alfredo.
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Si lo desea, espolvoree con queso parmesano adicional y decore con perejil picado adicional.
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¡Sirva de inmediato y disfrute!
Consejos
- Al igual que con cualquier receta que tenga pocos ingredientes, es importante que cada ingrediente sea fresco y de la mejor calidad que pueda obtener. Asegúrese de usar queso parmesano recién rallado de la sección de quesos refrigerados, no de los estantes en un bote.
- También desea usar perejil fresco y no seco. Para un regalo especial, compre fettuccine fresco en lugar de una caja, o haga el suyo propio pasta casera .
- Al hacer salsas a base de crema, es posible que tenga la tentación de sustituir la crema espesa por leche o mitad y mitad, pero tenga en cuenta que estos ingredientes no se comportan de la misma manera.
- La leche y la mitad y la mitad se cuajarán cuando se cuezan a fuego lento, pero la crema espesa es más estable, por lo que es la opción para las salsas de crema.
variaciones de recetas
- Es una salsa deliciosa que se sirve tal como está, pero para hacer que el fettuccine Alfredo sea aún más especial, puede agregar una proteína o vegetales. Un poco de pollo a la parrilla, cortado en tiras, convierte el plato en pollo Alfredo. Si agrega camarones cocidos , la pasta se convierte en camarones Alfredo; para un Alfredo vegetariano, agregue algunos champiñones salteados o espárragos al vapor. Los guisantes también son una buena adición, sin importar si agrega otros ingredientes o no.
- Si está comiendo vegano, hay algunas formas de modificar esta receta para satisfacer sus necesidades, ya sea usando a roux sin lácteos en lugar del queso o tofu y queso crema vegano .
- Mezcle la pasta y la salsa con aproximadamente 1 taza de guisantes frescos o congelados al vapor.
- Agregue de 1 a 2 tazas de floretes de brócoli al vapor a la mezcla de pasta y salsa.
- Agregue 1/2 a 1 taza de jamón cocido cortado en cubitos junto con guisantes frescos o congelados al vapor.
- Mezcle la pasta y la salsa con aproximadamente 1/4 de taza de cebollas verdes en rodajas.
- Con Ajo: Saltee de 2 a 3 dientes de ajo, picados, en la mitad de la mantequilla durante unos 2 minutos. Agregue a la crema junto con los trozos de mantequilla restantes y continúe con la receta.
- Con pollo: corte 4 solomillos de pollo en trozos pequeños. Dore el pollo en una sartén en una pequeña cantidad de aceite vegetal o mantequilla. Espolvoree con sal sazonada o condimento cajún o criollo. Mezcle el pollo cocido con el fettuccine y la salsa.
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