El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 265 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 26 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 265 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 68 mg | 23% |
| sodio 2216 mg | 96% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 26 g | |
| calcio 230 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Whitebait es un término antiguo en inglés para pez pequeño que a menudo se espolvorean con harina y se fríen hasta que estén crujientes para obtener un bocadillo británico favorito. Puede comerse el pescado entero, ya que el morral es siempre más pequeño que el dedo meñique. Debido a su inmadurez, son tiernos y no es necesario limpiarlos.o evite las espinas y las aletas como lo hace con los peces más grandes.
Cuente con entre 1/4 y 1/3 de libra por persona, dependiendo de su apetito. Querrá una salsa para mojar para este plato— alioli , una salsa cremosa y con ajo que va bien con pescado frito, funciona mejor aquí. Otras salsas a base de mayonesa como salsa tártara también son buenos.
Como bocadillo relajado, el morral es una excelente opción como aperitivo o como parte del menú de fiesta del día del juego . En esos casos, todo lo que necesita es morralla, salsa y cerveza. Como con la mayoría de los pescados fritos, las papas fritas son un acompañamiento clásico si desea preparar una comida con morralla. También combinan muy bien contu papa favorita o ensaladas de pasta .
ingredientes
- 1 libra de pescado entero diminuto como anchoas azules, de no más de 2 pulgadas de largo
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de sal
- 2 tazas de aceite para freír, como maní, canola o aceite vegetal
- 1 limón cortado en gajos
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Escoja entre sus peces para buscar cualquiera que no sea prístino. Usted está buscando aquellos en los que la panza esté abierta. Esto se debe a que las enzimas dentro del pescado lo descomponen. Mezcle estos y use solo aquellos que se vean bien, huelan aun poco como pepinos no como pescado desagradable , y que tengan ojos claros.
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Mezcle la harina y la sal en un tazón poco profundo.
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Vierta el aceite en a hierro fundido sartén u otra sartén pesada adecuada de borde alto y caliéntela a 350 F a fuego medio.
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Lanza el pescado en la harina sazonada y luego sacuda el exceso.
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Freír en lotes, revolviéndolos para que no se peguen, durante 2 a 3 minutos por lote, o hasta que estén dorados y crujientes.
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Escurra el pescado frito en una rejilla de malla fina o toallas de papel. Si está haciendo muchos, caliente el horno y coloque el pescado en el horno hasta que esté listo para servir.
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¡Sirva caliente con rodajas de limón y disfrútelo!
Consejos
- Los peces pequeños de mejor calidad suelen ser azules anchoas encontrado en mercados asiáticos . Puede encontrar morral fresco en temporada y congelado durante todo el año.
- La mordaza congelada debe descongelarse durante la noche y secarse antes de cocinarla.
- La morralla frita se disfruta mejor fresca y caliente. Refrigere las sobras y consúmelas lo antes posible, dentro de uno o dos días.
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