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el nombre Julia Niño es sinónimo de comida francesa. Después de conocer la magia de la comida y las técnicas francesas en la escuela culinaria de Francia, llamó la atención de Estados Unidos sobre la fabulosa cocina a través de sus programas de televisión y libros de cocina más vendidos, y su nombre ha sidoasociado con ella desde entonces. Como resultado, sus recetas y muchas de las que ha inspirado son una expresión atemporal de aprecio por la cultura francesa y la comida tan estrechamente asociada con ella.
Estas ocho recetas clásicas son un buen comienzo si está buscando infundir sus menús con comida francesa, al estilo de Julia Child.
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Brioche
Brioche francés clásico. Ian O'Leary / Getty Images
así de fácil receta de brioche es a la vez ligero, dulce, dorado y rico. Aromático no comienza a describir el aroma dulce y mantecoso de este brioche cuando se eleva, hornea y enfría. La masa es extremadamente trabajable, mucho más que otros brioches . Guarde esta receta para un sábado por la mañana o una tarde larga, cuando tenga tiempo extra para comprometerse con el ritmo relajante de amasar, enfriar, dar forma, levantar y, finalmente, hornear.
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Atún Niçoise
Ensalada Nicoise con aderezo de alioli. Jules Clancy / Flickr
Este hermoso ensalada de entrada se originó en Niza, Francia, un hermoso resort en el Costa Azul Riviera francesa. La versión clásica usa solo vegetales frescos y crudos, pero se han desarrollado numerosas variaciones que incorporan productos cocidos. Esta deliciosa versión se mantiene cerca de la original, con solo la adición de papas hervidas y judías verdes.con vinagreta de limón y mostaza para un realce picante perfecto.
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Coq au Vin
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Coq au vin , o pollo al vino, fue creado como una manera deliciosa de ablandar un ave vieja y dura en hogares pobres. El pollo guisado en vino es una comida maravillosa y abundante que no necesita más de a barra de pan y buen vino para completar.
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Boeuf Bourguignon
Receta de ternera Bourguignon. Joff Lee / Getty Images
Hay tantas recetas para la clásica carne de vacuno de Borgoña, o Boeuf Bourguignon . Universalmente disfrutado, este estofado de ternera cocido a fuego lento es la comida reconfortante definitiva.
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Pissaladière
Pissaladiere. HUGHES Herv / hemis.fr / Getty Images
Pissaladière es una sabrosa tarta de cebolla provenzal con capas de aceitunas, anchoas y hierbas. Sirva cortada en pequeños rectángulos para a fabuloso aperitivo de fiesta . Acompáñelo con una ensalada y sopa para un almuerzo saludable o un plato principal ligero.
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Mousse de hígado de pollo
Elaine Lemm
El paté es un plato francés clásico, típicamente servido como aperitivo o refrigerio con tostadas o pan a la parrilla para untar. Esto mousse de hígado de pollo es una receta simple pero elegante, con una capa de mantequilla encima para darle más sabor. Sírvala en su próxima fiesta para darle un toque de elegancia francesa.
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Vichyssoise
El abeto
esto sopa de papa y puerro , o vichyssoise en francés, es una combinación clásica de dos vegetales muy queridos. Si se sirve fría o caliente, esta sopa versátil es perfecta para cualquier estación.
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Daube de Boeuf provenzal
Daube of Beef. Viel, Pierre Louis / Getty Images
Este guiso es un plato maravilloso para preparar temprano en el día, o incluso con un día de anticipación, para permitir que los sabores complejos se desarrollen aún más. Sin embargo, tenga en cuenta que la carne de res y las verduras de esta receta deben marinarse durante 12 a 24 horas.horas antes incluso de comenzar el proceso de cocción. Sirva con arroz para una comida tradicional provenzal.
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cereza clafouti
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esto receta de clafouti de cereza , también conocido como clafouti aux cerises , es la versión más conocida del tradicional pastel de natillas francesas infladas. En Francia, se acostumbra servir clafouti con huesos de cereza intactos. Para mayor comodidad en la mesa y para garantizar la seguridad dental, asegúrese de deshuesar las cerezas o advierta a sus invitados de la tradición.
