Kari Diehl
Escandinavia es conocida por sus deliciosos dulces. Uno de ellos es fattigman , también conocidas como galletas de hombre pobre o nudos de hombre pobre. Aunque están hechas casi con los mismos ingredientes que goro –Las galletas "opulentas" de Noruega - las galletas de los pobres se fríen rápidamente en lugar de hornearse en una elegante plancha para galletas.
Necesitará un cortador de pastelería para obtener los bordes festoneados que tienen la forma tradicional; si no tiene un cortador de pastelería , ciertamente puede cortar bordes rectos. Una vez cortados, forma las formas de diamante en nudos tirando de un extremo del diamante a través de una hendidura central. La adición de una cucharada de coñac, brandy o bourbon es opcional, pero sirvecon el propósito de ayudar a evitar que la masa absorba tanto aceite durante la fritura.
Agregue estos a su horneado de galletas navideñas para una experiencia de sabor completamente nueva.
ingredientes
- 2 huevos
- 1/4 taza azúcar de panadería extrafina
- Opcional: 1 cucharada de coñac o brandy
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/3 taza de crema espesa batido en picos rígidos
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita cardamomo recién molido
- 1/2 cucharadita polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- Para freír: 6 tazas de aceite vegetal o de canola
- Guarnición: azúcar de vainilla o azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Crema juntos los huevos, el azúcar y el brandy si se usa.
El abeto -
Agregue la mantequilla derretida.
El abeto -
Doble suavemente la crema batida en la masa.
El abeto -
Tamice la harina, el cardamomo, el polvo de hornear y la sal.
El abeto -
Con una mano ligera, mezcle los ingredientes secos en la masa para formar una masa suave. Debe evitar manipular mucho la masa. De lo contrario, las galletas se endurecerán.
El abeto -
Enfríe la masa, tapada, durante al menos 30 minutos o durante la noche.
El abeto -
Extienda la masa fría sobre una tabla enharinada hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada.
El abeto -
utilizando a fattigman cortador o cortador de masa, corte la masa en forma de diamante de aproximadamente 1 1/4 de pulgada de ancho por 3 1/2 de pulgada de largo. Si está usando un cortador de masa, corte la masa primero en 1 1/4 de pulgada.tiras de una pulgada y luego córtelas en diagonal para formar diamantes.
El abeto -
Use un cuchillo para cortar una barra de 1/2 pulgada en el medio de cada diamante.
El abeto -
Gire una esquina de cada diamante hacia arriba a través de la barra central para hacer un nudo.
El abeto -
Caliente 2 pulgadas de aceite en el fondo de una olla pesada a 375 F.
El abeto -
Eche los nudos de hojaldre y fríalos hasta que estén dorados, volteándolos de vez en cuando.
El abeto -
Retirar y escurrir sobre toallas de papel.
El abeto -
Espolvorea las galletas con azúcar de vainilla o azúcar en polvo y sirva inmediatamente.
El abeto
almacenamiento
Puede almacenar sus galletas hasta por una semana en un recipiente hermético. Pero muchas personas piensan que saben mejor tan pronto como se han enfriado lo suficiente como para disfrutarlas, inmediatamente después de freírlas.
sugerencia
Si está preparando las galletas con anticipación, guárdelas en un recipiente hermético sin espolvorear con azúcar. Caliéntelas en un horno bajo antes de servir y luego espolvoree con el azúcar.
variaciones
Una forma tradicional de cocinar fattigman Las galletas están en manteca de cerdo en lugar de aceite. La manteca de cerdo era común antes de que los aceites de cocina se pusieran de moda. Muchos de los que han probado ambos prefieren los cocinados en manteca de cerdo, por lo que es posible que desee probarlo.
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