El abeto / Anita Schecter
Sirva los sabores de un verano griego con este sencillo plato de marinado brochetas de pollo a la parrilla servidas al lado tzatziki , una salsa fresca de pepino y yogur.
Los trozos pequeños de pollo ensartados en una brocheta se cocinan rápido en una parrilla, pero darles media hora de tiempo de marinado de antemano realmente realzará el sabor y ayudará a que no se sequen.
La salsa Tzatziki es popular tanto en la cocina mediterránea como en la del Medio Oriente. La mezcla de yogur espeso , el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón y el pepino se pueden servir como salsa para pan plano o junto con platos de carne, como es común en cocinas griegas .
ingredientes
- Para el pollo :
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en trozos de 1 pulgada
- 2 dientes de ajo pelados y picados
- 2 cucharadas jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita seca orégano
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pimiento rojo cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla morada pequeña pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
- Para la salsa :
- 1 taza sin grasa entera yogur estilo griego
- 1 diente de ajo pelado y finamente picado o rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 pepino sin semillas inglés rallado
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
Prepara el adobo de pollo
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Reúna los ingredientes.
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Prepare el adobo de pollo, el aceite de oliva, el orégano seco, la sal y la pimienta negra molida en un tazón grande.
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Agregue los trozos de pollo y mezcle para cubrir con la marinada. Cubra y refrigere por lo menos 30 minutos o hasta 3 horas.
Hacer el pollo
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Reúna los ingredientes.
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Puede cocinar el pollo en una parrilla al aire libre, una sartén para parrilla interior o en el horno debajo de la parrilla. Precaliente el método que vaya a utilizar.
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Retire el pollo de la marinada y ensarte los trozos en cuatro brochetas, alternando con los trozos de pimiento rojo y los trozos de cebolla roja. Si está usando brochetas de madera , remójelos en agua durante unos minutos antes de usarlos para evitar que se incendien durante la cocción.
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Si está asando a la parrilla, coloque el pollo en la parrilla y cocine durante unos 5 minutos, dé vuelta y cocine por 5 minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido. Si está asando, cocine durante unos 10 minutos o hasta que el polloestá completamente cocido.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Prepara la salsa tzatziki
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Reúna los ingredientes.
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Agregue el yogur estilo griego, el ajo, el aceite de oliva y el jugo de limón en un tazón.
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Ralle el pepino con un rallador de caja y exprima el exceso de agua.
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Agregue el pepino rallado a la mezcla de yogur, agregue el eneldo fresco y sazone con sal y pimienta al gusto.
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Sirva las brochetas de pollo con la salsa de yogur, tibia pan plano y mitades de limón extra para cualquiera que quiera un toque extra de cítricos. Refrigere cualquier salsa tzatziki sobrante. ¡Disfrútelo!
sugerencia
- Cuando se guarda en el refrigerador, el tzatziki casero puede durar de 3 a 4 días.
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