Receta de Ensalada de la Diosa Verde
La salsa de repollo de TikTok con la que todos están obsesionados
El abeto come / Bahareh Niati
| Información Nutricionalpor porción | |
|---|---|
| 226 | Calorías |
| 15g | grasa |
| 20g | carbohidratos |
| 9g | Proteína |
| Información Nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 226 |
| % valor diario* | |
| Grasa Total 15g | 19% |
| Grasa Saturada 2g | 10% |
| colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 490mg | 21% |
| Carbohidratos Totales 20g | 7% |
| Fibra dietética 7g | 25% |
| Azúcares Totales 7g | |
| Proteína 9g | |
| Vitamina C 81mg | 407% |
| Calcio 176mg | 14% |
| Hierro 3mg | 16% |
| Potasio 768mg | 16% |
| *El % del valor diario DV le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. 2,000 calorías por día se usan para consejos de nutrición general. | |
Si eres uno de los muchos amantes de la comida en Tiktok, es posible que hayas notado una ensalada verde brillante y súper crujiente que aparece en tu feed. Horneado por Melissa publicado la ensalada de col original de la diosa verde y compartió la receta en su blog, y ahora el resto es historia. La ensalada también sirve como dip de repollo, con muchos videos que muestran cómo se recoge la colorida ensalada y se come con chips de tortilla.
La columna vertebral de esta receta es una gran pila de vegetales verdes picados. Puedes mezclar y combinar todo lo que quieras, pero repollo verde es imprescindible. Nuestra versión incluye pepino, apio y pimiento verde para un montón de crujiente. La ensalada de repollo horneada por Melissa presenta una versión vegana vestimenta de diosa verde, y usa nueces para lograr una textura cremosa. Nuestra versión se inclina más en la dirección César, con tahínagregando una nuez cremosa y sabrosa al plato. Bonificación: no necesita una licuadora de alta potencia para este aderezo. Cualquier licuadora vieja servirá.
Este plato rápido y fácil es increíblemente versátil. Solo toma unos minutos prepararlo y se puede servir como una ensalada, con papas fritas como salsa de repollo o como relleno para sándwiches y burritos. Está repleto de vegetales nutritivos con unsabroso aderezo vegano que se encuentra justo en la línea entre la diosa verde y César. Use cualquier producto crujiente y crocante que tenga y conviértalo en este plato memorable.
“¡Esta es la mejor ensalada! ¡Es refrescante, crujiente, abundante y se conserva maravillosamente en el refrigerador! Para facilitar la preparación, pique el apio y el repollo verde pulsándolos varias veces en un procesador de alimentos. Probé esta ensalada ensolo y en una envoltura de falafel y ¡ambos fueron geniales!”— Bahareh Niati
Ingredientes
Para el aderezo César de la Diosa Verde:
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1/2 taza tahín, revuelto
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1/4 tazarecién exprimidojugo de limón
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3 cucharadas caliente agua, más según sea necesario
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2 cucharadas vinagre de vino tinto
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2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
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2 cucharillas mostaza Dijon
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1 cucharadita ágave o jarabe de arce
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1 1/2 tazas hojas de espinacas tiernas, empacado
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3/4 tazahojas de albahaca fresca, empacado
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1/4 taza picado gruesocebollino, o partes verde oscuro de cebollas verdes
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2 clavo ajo
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1/4 taza levadura nutricional, más para decorar, opcional
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1/2 cucharadita sal kosher, más al gusto
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1/4 cucharaditareciénpimienta negra molida
Para la Ensalada:
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1 cabeza pequeña o 1/2 cabeza grande repollo verde
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3 tallos grandes apio
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1 medio invernadero pepino
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1/2 pimiento morrón verde
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4 medio cebollas verdes
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1/3 taza semillas de girasol tostadas, más para decorar, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Bahareh Niati
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Para hacer el aderezo, agregue el tahini, el jugo de limón, el agua tibia, el vinagre de vino tinto, el aceite, la mostaza, el agave, la espinaca, la albahaca, el cebollino, el ajo, la levadura nutricional, la sal y la pimienta en una licuadora.
El abeto come / Bahareh Niati
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Mezcle hasta que quede muy suave y cremoso. Si es demasiado espeso, agregue 1 cucharadita de agua tibia a la vez según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.
El abeto come / Bahareh Niati
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Para hacer la ensalada, corte el repollo en cuartos. Retire el tallo duro con un cuchillo afilado y luego dado. Coloque en un tazón grande.
El abeto come / Bahareh Niati
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Cortar en dados el apio, el pepino y el pimiento. Cortar en rodajas finas las cebollas verdes. Añadir al bol con el repollo.
El abeto come / Bahareh Niati
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Vierta el aderezo sobre las verduras, luego agregue las semillas de girasol. Revuelva para cubrir. Ajuste la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirva y decore con semillas de girasol tostadas adicionales y levadura nutricional, si lo desea.
El abeto come / Bahareh Niati
Consejos
- Esta ensalada de repollo de la diosa verde se puede servir de varias maneras. Sírvala simplemente como un aperitivo o ensalada de acompañamiento, o sírvala junto con chips de tortilla o chips de pita como un aderezo de repollo poco convencional pero delicioso. Añádalo a sándwiches y wraps en lugar de lechuga para obtener un sabor crujiente.
- Esta receta es fácil de reducir a la mitad para una porción más pequeña.
Variaciones de recetas
- Para convertir esta ensalada en un plato principal, agregue un poco de proteína como una lata de garbanzos escurridos, trozos de atún, tofu en cubos y sellado, o pollo picado a la parrilla.
- Si no eres vegano, intenta agregar queso feta desmenuzado para obtener un poco de cremosidad salada.
- Agregue jalapeños frescos picados o en escabeche para calentar un poco.
- Dale tu propio toque al aderezo. Cambia el tahini por mayonesa vegana para acercar el plato al territorio de la ensalada de col, o cambia por un aguacate maduro para aventurarte al territorio del guacamole. Ten en cuenta que la ensalada no durará más de un día siusas aguacate.
- Mezcle y combine las verduras según sus gustos. Opte por verduras crujientes como guisantes, zanahorias y rábanos.
Cómo almacenar
- Guarde cualquier sobrante de ensalada de repollo verde en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede prepararla con unas horas de anticipación sin ninguna diferencia notable.
- La ensalada se mantendrá durante unos días, pero después de varias horas las verduras comenzarán a soltar humedad, diluyendo el aderezo. Revuélvalo bien antes de disfrutarlo.
- No recomendamos congelar esta ensalada de repollo, ya que arruinará la textura crujiente característica de las verduras.
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