pastel de carne italiano
| información nutricional por porción | |
|---|---|
| 386 | calorías |
| 20 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 38 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 386 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 8g | 38% |
| colesterol 214 mg | 71% |
| sodio 534 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 12 g | 5% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 38 g | |
| calcio 134 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día como consejo nutricional general. | |
Nada da mejor en el clavo en una fría noche de invierno que pastel de carne , y un resfriado sándwich de pastel de carne en un cálido día de primavera también tiene su lugar. Esta es una versión de pastel de carne italiano del famoso clásico. Utiliza carne molida de res y cerdo molida con sabor a cebolla dulce, ajo, pimientos morrones dulces, hierbas y queso parmesano.
ingredientes
- 1 libra carne picada
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 3 huevos grandes ligeramente batidos
- 1/2 taza de pan rallado italiano
- 1/2 taza picado cebolla dulce
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de pimiento verde picado pimiento dulce
- 3 dientes de ajo grandes picados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 1 cucharada picado fresco orégano o 1 cucharadita seca
- 1 cucharada picado fresco albahaca o 1 cucharadita seca
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de negro molido pimienta
- 3 onzas aproximadamente 1/4 taza de pasta de tomate
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 375 F.
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Coloque la carne molida de res y el cerdo en un tazón grande. Cubra con los huevos, el pan rallado, las cebollas dulces, el queso parmesano, los pimientos morrones, el ajo, el perejil, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
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Use un tenedor de trinchar grande para mezclar el pastel de carne, doblando los ingredientes. Pase los dientes del tenedor a través de la mezcla mientras gira el tazón. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, o el pastel de carne se pondrá duro.
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Coloque la mezcla en un molde para pan y alise la parte superior. No la apriete demasiado.
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Extienda el pasta de tomate sobre la parte superior del pastel de carne.
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Coloque el molde para pan en una bandeja para hornear para atrapar cualquier goteo que pueda burbujear. Hornee por 1 hora y 15 minutos. Deje reposar el pastel de carne durante 15 minutos antes de cortarlo para servir.
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¡Sirve y disfruta!
consejos
- Recomendamos usar carne de res para esta receta porque la carne debe tener suficiente contenido de grasa para evitar que el pan se seque durante la cocción. La adición de carne de cerdo molida debe equilibrar un corte de carne más magro, si prefiere usar eso en su lugar.
- Usar pasta de tomate en lugar de salsa de tomate como adorno proporciona un sabor a tomate más intenso. Es más dulce aunque no contiene azúcar agregada.
- Dejar reposar el pan antes de servir evita que todos esos deliciosos jugos se escurran al cortarlo.
variaciones de recetas
- Puede agregar verduras para una variación, como trozos de apio o zanahoria. Saltee con un poco de aceite de oliva primero para ablandarlas y asegurarse de que se cocinen bien en el proceso de horneado.
- Si está siguiendo una dieta baja en carbohidratos, puede omitir el pan rallado, pero la hogaza no se mantendrá tan bien unida. También puede omitir la pasta de tomate.
- Aunque técnicamente no es "italiano", a algunos cocineros les gusta agregar un poco de salsa Tabasco o Worcestershire a la mezcla de pastel de carne para darle más sabor.
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