Esta es una salsa abundante con ambos albóndigas y salchicha italiana . Es la salsa perfecta para hacer si tiene que alimentar a una multitud.
Haga esto para una reunión de un día de juego, familiares o invitados, o a evento de comida compartida . También es una receta excelente para hacer y congelar.
ingredientes
- Para las albóndigas :
- 1 huevo grande
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza pan rallado bien
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de hojuelas secas de perejil 2 a 3 cucharaditas si está recién picado
- 1/2 taza de agua
- 3 libras carne molida magros, preferiblemente alrededor del 90% porque se cocinan en la salsa
- Para la salsa :
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de salchicha dulce italiano
- 1 libra salchicha italiano caliente
- 2 dientes de ajo picados
- 3 latas 6 oz pasta de tomate
- 3 latas 28 oz de tomates pelados tomates italianos, cortados o triturados
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de albahaca hoja seca
- 2 cucharaditas de azúcar granulada o al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharada de orégano hoja seca
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado, y más para servir
Pasos para hacerlo
para albóndigas
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Reúna los ingredientes.
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Batir el huevo en un tazón grande
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Agregue los 2 dientes de ajo picado, 1/4 taza de queso parmesano rallado, pan rallado, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de perejil y 1/2 taza de agua.
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Agregue la carne molida y mezcle para combinar. Forme bolas pequeñas. Reserve.
para salsa
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Reúna los ingredientes.
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Calentar el aceite de oliva en el horno holandés. Sacar las salchichas de las tripas y agregar al horno holandés con el ajo, cocinar, removiendo con un tenedor para romper el chorizo, hasta que pierda su color rosado y el ajo esté tierno. Escurrir y desechar el excesogordo.
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Agregue todos los ingredientes restantes y cocine a fuego lento. Agregue las albóndigas, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas. Revuelva con frecuencia.
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¡Disfruta!
sugerencia
- Si prefiere cocinar las albóndigas fuera de la salsa, forre una bandeja para hornear con borde grande con papel de aluminio y coloque una rejilla para enfriar en la sartén. Coloque las albóndigas crudas en la rejilla y hornee en un horno precalentado a 350 ° F durante aproximadamente 15a 20 minutos. Agréguelas a la salsa y cocine a fuego lento en la salsa durante 1 1/2 a 2 horas o más.
- Esta es una salsa excelente para usar con casi cualquier tipo de pasta, o úsela como salsa para lasaña o una cazuela de pasta. Prepárela para una multitud o congele la salsa en lotes.
variaciones de recetas
- Agregue 1 a 2 libras de rebanadas champiñones salteados a la salsa.
- Picar 1 o 2 pimientos morrones y agregar a la salsa.
- La zanahoria rallada puede agregar un poco de dulzura natural a la salsa. Por lo general, agrego una zanahoria rallada.
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