| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 460 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 17 g | carbohidratos |
| 44 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 460 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 9g | 43% |
| colesterol 133 mg | 44% |
| sodio 369 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 44 g | |
| calcio 76 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La cerveza stout ablanda este asado londinense al horno. Disfrutarás de lo rico y robusto salsa que está aromatizado con cebollas , ajo , tomillo y una pizca de tocino .
Sirva con puré de papas , nabos, fideos con mantequilla o arroz para una comida abundante.
La salsa es rica pero fina, más como un au jus . Si lo prefiere más espeso, puede reducirlo hirviendo o agregando una suspensión de maicena mezclada con agua, calentando hasta que espese.
ingredientes
- 2 libras asado londinense corte de al menos 1 pulgada de grosor; puede sustituir el asado de carne sin hueso
- 1/2 cucharadita sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 3 cucharadas de maicena
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 tira de tocino crudo cortado en trozos de 6 1/4 pulgadas
- 1 diente de ajo grande pelado y cortado a lo largo en 6 rodajas
- 1 cebolla grande en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 hoja de laurel
- 1 taza de cerveza negra o cerveza oscura, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita miel
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada salsa Worcestershire
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 275 F.
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Quite la grasa y la membrana alrededor de los bordes del asado londinense. Espolvoree la carne por ambos lados con la mitad de la sal y la pimienta. Espolvoree la carne con la maicena y dé una palmada con la maicena en la carne.
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Espolvoree tomillo sobre el tocino y presione firmemente en los trozos de tocino. Con un cuchillo afilado, corte 6 cortes uniformemente espaciados a lo largo de la carne. Inserte 1 trozo de tocino y 1 rodaja de ajo en cada corte de la carne.
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Dorar el asado London por ambos lados en una olla de horno holandés pesada ligeramente engrasada o en una cacerola para horno. Coloque las rodajas de cebolla encima de la carne.
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Combine la hoja de laurel, la cerveza negra, la miel vinagre de vino tinto y salsa Worcestershire, revolviendo para combinar. Vierta la mezcla sobre la parte superior de las cebollas. Espolvoree con la sal y la pimienta restantes. Coloque una capa de papel de aluminio resistente sobre la parte superior de la olla y cubra bien con una tapa.
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Hornee 3 horas sin que se asome. Cuando esté listo, retire del horno y deje reposar por lo menos 15 minutos. Corte en rodajas cortadas a contrapelo y colóquelas en una fuente para servir. Cubra con la mitad de los jugos de la sartén. Pase los jugos restantes de la sartén en una salsabarco en la mesa.
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Sirva con puré de papas nabos , fideos con mantequilla o arroz.
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¡Disfruta!
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