| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 333 | Calorías |
| 10 g | grasa |
| 51 g | carbohidratos |
| 10 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 333 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| colesterol 114 mg | 38% |
| sodio 70 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 51 g | 18% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 10 g | |
| calcio 114 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Carnaval Carnevale en italiano es una temporada festiva que termina el martes gordo o Martedì grasso . El más famoso celebración del carnaval italiano , por supuesto, tiene lugar en Venecia, mientras que la ciudad costera toscana de Viareggio es conocida por sus elaborados desfiles de carrozas.
Cada región también tiene sus propios obsequios especiales para celebrar la festividad, aunque aquellos con los que están más estrechamente asociados Carnevale a menudo hay varias formas de masa frita como cenci , buñuelos como frittelle di riso o rosquillas como bomboloni .Ahora puedes disfrutar de masa frita caliente espolvoreada con azúcar sin freírlos en tu cocina.
Para aquellos a quienes no les gusta limpiar las salpicaduras de grasa y se preguntan qué hacer con una olla llena de aceite usado, aquí hay una receta para migliaccio: una delicia encantadora y sencilla hecha tradicionalmente en Nápoles durante Carnevale tiempo. Es una especie de luz tarta de queso , conocido como pastel de ricotta o "pastel de ricotta" para algunos italoamericanos. Está delicadamente condimentado con ralladura de limón y vainilla, como muchas otras Carnevale postres, pero no es demasiado pesado ni dulce, lo que lo hace muy adecuado para un refrigerio por la tarde merenda , la hora del té o incluso para desayunar con su capuchino.
ingredientes
- 1 taza de leche entera
- 3 tazas de agua
- 3 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 limones medianos para uno, use un pelador de verduras para crear de cuatro a cinco franjas grandes y anchas de ralladura, teniendo cuidado de evitar la médula blanca amarga; para el otro, use un rallador fino [a rallador de microplano funciona bien] para crear una ralladura finamente afeitada
- 1 1/2 tazas de harina de sémola
- 1 taza de ricotta fresca o ricotta casera
- 4 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas extracto de vainilla
- Opcional : 1 1/2 cucharaditas de limoncello comprado o limoncello casero
- Adornar : azúcar en polvo según sea necesario para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Con la rejilla del horno en el medio, precaliente el horno a 390 F.
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En una cacerola mediana de fondo grueso a fuego medio, lleve la leche, el agua, la mantequilla y las tiras grandes de ralladura de limón a fuego lento. Tan pronto como la leche comience a burbujear, retire las tiras de ralladura con una ranuracuchara o colador de malla fina y deséchelo.
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Espolvoree la sémola en la olla gradualmente, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego a bajo y continúe revolviendo hasta que la mezcla espese y se vuelva densa y suave, uno o dos minutos. Retire del fuego y reserve.
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En un tazón grande para mezclar, combine la ricota, los huevos, el azúcar granulada, la ralladura finamente rallada, el extracto de vainilla y el limoncello si lo usa y mezcle bien con una cuchara de madera o batidora de mano eléctrica a fuego medio-bajo hasta que esté bien mezclado.
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Agregue gradualmente la mezcla de sémola a la mezcla de ricotta, revolviendo bien para crear una mezcla suave y cremosa sin grumos grandes algunos grumos pequeños están bien.
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Unte con mantequilla y harina un molde para pasteles redondo de nueve pulgadas y transfiera la mezcla al molde para pasteles. Hornee hasta que el pastel esté firme y la parte superior esté dorada, aproximadamente de 40 a 45 minutos.
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Deje enfriar por completo, luego espolvoree ligeramente con azúcar en polvo antes de servir.
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¡Disfruta!
variaciones de recetas
- además del opcional pero muy recomendado limoncello , puede agregar cáscara de naranja o limón confitada picada, o pasas.
- intente usar limones Meyer para más sabor.
- O puede omitir o sustituir la harina de sémola para hacer una tarta de queso ricotta sin gluten.
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