| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 4313 | Calorías |
| 197 g | grasa |
| 615 g | carbohidratos |
| 46 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 4313 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 197 g | 252% |
| Grasa saturada 70g | 348% |
| colesterol 526 mg | 175% |
| sodio 1051 mg | 46% |
| Carbohidratos totales 615 g | 224% |
| Fibra dietética 41g | 148% |
| Azúcares totales 393g | |
| proteína 46 g | |
| vitamina C 29 mg | 146% |
| calcio 621 mg | 48% |
| Hierro 18 mg | 101% |
| Potasio 4020 mg | 86% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Old fashioned contiene 9 frutas, especias y nueces diferentes, además de brandy para un pastel delicioso y húmedo. Planee remojar las frutas en brandy durante la noche o todo el día.
Receta reimpresa con permiso de Todo el nuevo libro de cocina Good Housekeeping Hearst.
ingredientes
- 3 tazas de higos secos sin tallos y picados
- 2 tazas de dátiles sin hueso 14 onzas, picados
- 2 tazas de pasas doradas 12 onzas
- 2 tazas de pasas oscuras sin semillas 12 onzas
- 1 taza
grosellas secas 2 tazas
- 11 onzas
11 onzas de cidra confitada en cubitos
- 1 taza
piña confitada en cubitos
- 1 taza
cerezas rojas confitadas picadas en trozos grandes
- 1 taza
piel de naranja confitada en cubitos
- 1 taza de brandy
- 3 tazas harina multiusos
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
- 2 tazas de mantequilla o margarina; 4 barras; ablandada
- 1 cucharadita
azúcar morena oscura
- 6 huevos grandes
- 1/3 taza de melaza oscura
- 2/3 taza de leche
- 5 tazas de nueces pecanas o nueces; 1-1 / 4 libras
Pasos para hacerlo
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En un tazón grande, combine higos , fechas, dorado y oscuro pasas , grosellas, cidra, piña , cerezas , y cáscara de naranja. Cubra y deje reposar durante 8 horas o hasta toda la noche, revolviendo varias veces.
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Precaliente el horno a 275 grados F. Engrase doce moldes para mini pan de 5-3 / 4 pulgadas por 3-1 / 4 pulgadas por 2 pulgadas. Cubra la base con papel encerado; engrase uniformemente el papel.
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En un tazón mediano, combine la harina canela , pimienta de Jamaica , clavo y bicarbonato de sodio.
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En un tazón grande, con una batidora a baja velocidad, bata la mantequilla y el azúcar morena hasta que se mezclen. Aumente la velocidad a medio-alto; bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos, raspando frecuentemente el tazón con una espátula de goma.
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Reduzca la velocidad a media. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
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Beat in melaza . Reduzca la velocidad a baja.
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Batir la mezcla de harina alternativamente con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina, hasta que se mezcle, raspando el tazón.
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Convierta la masa en un tazón más grande para mezclar más fácilmente.
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Agregue la mezcla de frutas, incluido el brandy que no absorba la fruta.
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cuchara masa en sartenes preparados ; distribuir uniformemente.
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Hornee hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
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Enfríe en sartenes sobre rejillas de alambre durante 15 minutos.
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Pase un cuchillo delgado alrededor de los pasteles para soltarlos de los lados de los moldes e invertirlos en las rejillas.
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Dé la vuelta a los pasteles, con el lado derecho hacia arriba y déjelos enfriar por completo.
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Retire el papel encerado; envuelva los pasteles en una envoltura de plástico y luego en papel de aluminio.
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Deje reposar en un lugar fresco o refrigere al menos 1 mes o hasta 6 meses antes de servir.
Fuente de la receta: editado por Susan Westmoreland Hearst Books. Reimpreso con permiso.
