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Realmente no hay nada griego sobre este polaco ryba po grecku receta, pero ese es el nombre que lleva cientos de años. Esta receta tradicional incluye pescado blanco frito, como tilapia, perca, lucio, lucioperca, merlán y reloj anaranjado, entre otros, que luego se baña en un tomate.salsa de verduras. A primera vista, nos preguntamos por qué alguien querría cubrir el pescado frito crujiente con una salsa húmeda. Bueno, funciona y es delicioso caliente o frío. Ryba po grecku suele ser uno de los platos de la comida sin carne de Nochebuena conocida como wigilia y es una buena opción siempre que se requiera una comida sin carne.
ingredientes
- Para el pez :
- 1 libra de filetes de pescado blanco tilapia , perca, lucio, lucioperca, etc.
- unas pizcas de sal y pimienta negra
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite para freír
- Para las verduras :
- 2 cucharadas de aceite
- 2 zanahorias grandes peladas y ralladas
- 1 rebanada de apio rallado grueso
- 1 chirivía pelado y rallado grueso
- 1 grande puerro blanco y parte del extremo verde, enjuagado de toda la arena y en rodajas
- 6 enteros pimienta de Jamaica
- 1 hoja de laurel
- 4 cucharadas de pasta de tomate o más al gusto
- sal y pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Enjuague y seque el filete de pescado. Condimente con sal y pimienta. Escurra en harina y saltear en aceite hasta que estén doradas y bien cocidas. Retirar de la sartén y escurrir sobre toallas de papel. Dejar a un lado.
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Mientras tanto, caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 2 cucharadas de aceite. Agregue las zanahorias, el apio, la chirivía, el puerro y saltee hasta que las verduras se derrumben, revolviendo con frecuencia. Agregue la pimienta de Jamaica, la hoja de laurel y la pasta de tomate. Mezcle bien y hervir a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente, y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Retire la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica. Sazone al gusto con sal y pimienta.
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Coloque 1/3 de la mezcla de tomate y vegetales en una fuente para servir. Coloque el pescado frito encima. Cubra completamente con el resto de la mezcla de tomate y vegetales. Sirva caliente o frío.
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