Chelsie Kenyon
esto receta de pollo de inspiración mexicana combina lo mejor de la cocina estadounidense con una deliciosa salsa de chile verde tradicional mexicana y queso. No solo es fácil de preparar, también es saludable: bajo en carbohidratos, bajo en grasas y bajo en calorías, pero lleno de sabor. Ase da la receta de salsa de chile verde casera, pero en su lugar se pueden usar 3 1/2 tazas / 830 ml enlatados.
Si bien la pechuga de pollo en este platillo se hornea en el horno, la mayoría de los cocineros en México no usan sus hornos con frecuencia. Los platillos horneados al horno generalmente se consideran una comida especial para fiestas o festividades.espacio de almacenamiento para ollas y sartenes.
ingredientes
- 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas, sin piel
- Para la salsa de chile verde :
- 2 libras de chiles verde Anaheim o Poblano
- 2 tazas de agua
- 2 a 3 dientes de ajo pelados
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de sal
- Opcional : 1/2 cucharadita molida comino
- opcional : 1 a 2 jalapeños asados y sin semillas o enlatados
- Adornar : 4 onzas Cotija o queso fresco desmenuzado o rallado
Pasos para hacerlo
Prepara la salsa de chile
-
Reúna los ingredientes.
-
Asa los pimientos , pélelos y quítelos y deseche los tallos y las semillas.
-
Mezcle la pulpa de chile en un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté grumosa. Agregue agua, ajo pelado, aceite, jugo de limón, sal y comino opcional. Procese hasta que quede suave. Si desea una salsa más picante, incluya 1 o 2 chiles jalapeños sin semillas .
-
Utilizará este lote completo para esta receta, pero si no lo usa de inmediato, puede refrigerarlo por unos días o congelarlo hasta por 6 meses.
Haz el Pollo Verde
-
Precaliente el horno a 350 F.
-
Seque el pollo con toallas de papel. Colóquelo en el fondo de una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas.
-
Vierta la salsa sobre el pollo. Hornee durante unos 35 a 45 minutos o hasta que el centro de la parte más gruesa de la pechuga de pollo alcance los 165 F.
-
Retirar el plato del horno y desmenuzar el queso sobre el pollo. Servir inmediatamente, con tortillas de maíz calientes y arroz o frijoles mexicanos, si lo desea.
-
¡Disfruta!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
variaciones de recetas
- Para cambiar de ritmo, use trozos de cerdo en lugar del pollo.
- Para agregar atractivo visual, así como sabor y textura, decore su pollo con una mezcla de cebolla cruda picada y finamente picada cilantro .
- Agrega un chorrito de crema líquida mexicana crema .
- Espolvoréelo con queso rallado un tipo que se derrita muy bien, como queso mexicano manchego, oaxaca o chihuahua en lugar del queso rallado / desmenuzado mencionado en la receta principal.Coloque brevemente el pollo cubierto de queso debajo del asador, hasta que el queso se haya derretido y esté comenzando a dorarse.
