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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 186 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 186 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 320 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 7g | 24% |
| proteína 5 g | |
| calcio 74 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
asado coles de Bruselas solía pasar desapercibido para muchos cocineros, pero más recientemente se ha convertido en un estándar en los menús de los restaurantes. Afortunadamente, son simples y se preparan en casa, y son un excelente acompañamiento para una comida de invierno. Como con la mayoría de las verduras, el asado destacasus azúcares naturales y profundiza el sabor. El tostado también es eficaz para eliminar los compuestos aromáticos que hacen que a muchos no les guste tanto cocinar como comer coles de Bruselas.
ingredientes
- 1/2 libra de coles de Bruselas
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1/4 cucharadita sal kosher
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- jugo de 1/2 limón pequeño
Pasos para hacerlo
-
Caliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
-
Retire las hojas amarillentas de las coles de Bruselas y córtelas por la mitad.
-
Coloque Bruselas en un tazón y mezcle con aceite de oliva y sal. Colóquelos en una sola capa en la bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
-
Ase de 30 a 45 minutos hasta que esté ligeramente crujiente por fuera y dorado. Revuelva a la mitad para promover un dorado uniforme.
-
En el microondas o en una olla pequeña en la estufa, derrita la mantequilla con jugo de limón y luego vierta sobre las coles de Bruselas. Sirva caliente.
Sugerencias de menú
Las coles de Bruselas definitivamente tienen un sabor distinto, por lo que debe asegurarse de combinarlas con el plato principal y otras guarniciones que complementen su sabor y textura.
Para el plato principal, el pollo es una buena elección. Pruébelo sartén de pollo al limón con champiñones , o a pollo entero asado al horno . La riqueza del bistec también es el maridaje perfecto; un jugoso ojo de costilla o asado londinense marinado son opciones excelentes. Y no descartes el pescado; salmón asado , pargo ennegrecido , o bagre a la plancha son combinaciones sabrosas con coles de Bruselas, tanto en sabor como en textura. Agregue un lado de pasta o arroz y tendrá una cena saludable que no le faltará en el departamento de sabor.
las coles de Bruselas incluso van bien con tortillas y quiche para una comida nocturna similar a una cena. Elija un vino blanco seco como chardonnay, sauvignon blanc o una mezcla seca de Orvieto para completarlo.
Potencia nutricional
Las coles de Bruselas son un alimento de moda debido al aporte nutricional que poseen. Tienen solo 38 calorías por taza y contienen 8 gramos de carbohidratos por taza, incluidos aproximadamente 3 gramos de fibra. Son una excelente fuente de vitamina Cy K y una buena fuente de vitamina A, ácido fólico, manganeso y vitamina B6. Las coles de Bruselas tienen la mayor cantidad de glucosinolato de cualquiera de sus primas crucíferas: hojas de mostaza, berza, col rizada, col, coliflor y brócoli. Glucosinolatos:fitonutrientes, que protegen contra el cáncer, es una de las cualidades estrella de Bruselas, junto con su alto contenido de fibra.
Cómo elegir y almacenar las coles de Bruselas
Puede encontrar coles de Bruselas durante todo el año, pero están en temporada de otoño a primavera, lo que las convierte en una excelente verdura de invierno. Busque coles compactas que sean firmes y de color verde brillante. Las coles de Bruselas se mantendrán en el refrigerador, almacenadas enen una bolsa de plástico, durante unos 10 días. Se mantendrán en el congelador durante aproximadamente un año.
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