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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 406 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 34 g | carbohidratos |
| 12 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 406 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 127 mg | 42% |
| sodio 744 mg | 32% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 12 g | |
| calcio 101 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
el refrigerio saludable favorito de los Países Bajos arenque en salmuera , puede parecer un poco abrumador para los no iniciados. arenque ahumado , por otro lado, aunque sigue siendo esencialmente holandés, parece atraer a más personas. Debe ser una cuestión de textura.
A menudo simplemente servimos arenque ahumado en pan o galletas saladas con nuestro salsa de rábano picante . Pero, combine arenque ahumado con un poco de puré de papas sobrante, y obtendrá pasteles de pescado fabulosamente sabrosos que están llenos de ácidos grasos omega. Siempre complacen a la multitud.
podría, por supuesto, hacer puré de papas especialmente para esta receta o, si se siente particularmente perezoso, compre un paquete de puré de papas listo para usar de buena calidad en su supermercado, pero creemos que estará de acuerdo en que se trata de comida para asaltar en el refrigerador, útil parauna de esas ocasiones en las que no tienes nada en casa más que un poco de puré de patatas de un día y un paquete de pescado ahumado.
Hay una alegría particularmente engreída que proviene de preparar una buena comida de aparentemente nada. Aquí hemos usado arenque ahumado, pero estos pasteles de pescado son igual de buenos cuando se hacen con caballa ahumada o salmón ahumado .
ingredientes
- Para pasteles de pescado :
- 1 taza / 250 gramos de puré de papa sobrante
- 1 cucharadita de perejil de hoja plana finamente picado
- 1 cebolleta finamente rebanado
- pizca de pimentón
- 1 limón
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 3 1/2 onzas / 100 gramos de arenque ahumado en copos
- Para empanizar y freír :
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza pan rallado
- 1 cucharadita de mantequilla
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
En un tazón grande, combine el puré de papas, el perejil, la cebolleta y el pimentón.
-
Usando un rallador fino nos gusta usar un rallador Microplane para esto, entusiasmo aproximadamente 1/4 del limón solo piel amarilla y agregue la ralladura a la mezcla de papa.
-
Romper los huevos en un tazón de sopa poco profundo, batir y agregar 1 cucharada de huevos al puré. Mezclar bien.
-
Ponga el resto de los huevos a un lado para más tarde.
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Con las manos, desmenuce con cuidado el arenque, quitando la piel o los huesos.
-
Doble el pescado desmenuzado a través de la mezcla de papas.
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Cubra una bandeja o plato grande con papel film. Forme 8 bolas de tamaño uniforme con la mezcla de pescado y colóquelas en la bandeja, presionando suavemente hacia abajo con la palma de su mano para formar 8 empanadas de pastel de pescado.
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Cubra las hamburguesas con papel film y déjelas reposar en el refrigerador durante al menos 20 minutos o durante la noche, si las prepara con anticipación.
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Ensamble tres tazones de sopa : uno con el huevo batido sobrante de antes en la receta, uno con harina y otro con pan rallado fresco nos gustan las migas de panko.
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Dragar las tortitas de arenque en la harina, asegurándose de que queden uniformemente cubiertas. Sacuda el exceso de harina.
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Sumerja los pasteles de pescado brevemente, uno por uno, en el tazón de sopa con la mezcla de huevo batido, dejando que escurra el exceso de huevo.
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Ahora transfiera los pasteles de pescado, uno por uno, al plato con el pan rallado. Mezcle cada uno en el pan rallado hasta que esté completamente cubierto.
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Agregue mantequilla y aceite de oliva necesitará aproximadamente 1 cucharada de mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y caliente hasta que la mantequilla se vuelva espumosa.
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Agregue la mitad de los pasteles de pescado y cocine hasta que el pan rallado se vuelva dorado y crujiente; necesitarán unos 3 minutos por lado.
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Retirar los pasteles de pescado de la sartén y dejar escurrir sobre papel de cocina.
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Repite el proceso con los otros 4 fishcakes.
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Sirva con papas fritas al horno de corte grueso , ensalada, rodajas de limón y nuestro mayonesa de estragón fresco y ajo . ¡Disfruta!
sugerencia
No sobrecargue la sartén. Si no tiene una sartén grande, prepare varios lotes en una sartén más pequeña y mantenga calientes los lotes anteriores en un horno precalentado.
