Soboro donburi, también conocido como soboro don, es un plato clásico japonés de pollo molido sazonado servido sobre una cama de arroz. Este estilo de plato en el que se sirven varias combinaciones de alimentos sobre arroz, generalmente en un tazón hondo, se conoce como cocina donburi. A menudo, el término donburi se abrevia como don y se usaindistintamente.
En japonés, el término soboro no solo se refiere al pollo molido cocido, sino también a cualquier tipo de proteína carne, res, pescado o huevo que se cocina en trozos finos o desmenuzados. El soboro se sirve típicamente sobre arroz al vapor,y casi actúa como un tipo de aderezo o guarnición de arroz, de manera similar a cómo furikake condimento de arroz seco japonés se espolvorea sobre el arroz como condimento.
Soboro de pollo molido donburi a menudo se sirve tanto con pollo molido como con huevos finamente revueltos. No es raro servir el soboro donburi con pollo molido estrictamente sazonado, omitiendo el huevo revuelto. Otra variación del soboro donburi es la adición de vegetales verdes cocidos como judías verdes oguisantes dulces.
Soboro don puede servir como comida , pero también funciona maravillosamente como almuerzo bento .
ingredientes
- Para el pollo molido :
- 3 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas mirin
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 libra de pollo molido
- Para el huevo cocido :
- 4 huevos
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de mirin
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de canola para cubrir la sartén u omita el aceite y use una sartén antiadherente
- Para ensamblar el Donburi :
- 4 tazas de arroz de grano corto cocido
- opcional : ejotes cocidos en rodajas
- opcional Adornar : jengibre rojo en escabeche u otro pepinillo japonés
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este plato japonés se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Hacer el Soboro pollo molido
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Reúna los ingredientes.
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En una sartén mediana, combine la salsa de soja, el azúcar, el mirin y el jengibre a fuego medio-bajo.
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Agregue el pollo molido a la sartén con la salsa y mezcle bien. Cocine a fuego lento y, mientras se cocina, revuelva y revuelva constantemente el pollo molido hasta que esté bien cocido. Si el pollo se revuelve constantemente mientras se cocina, ayudará acree trozos finos de pollo molido, en lugar de trozos grandes. Ponga a un lado.
Hacer los huevos
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, bata bien los huevos.
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Agregue azúcar, mirin y sal al huevo batido y mezcle bien.
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Calentar una sartén mediana a fuego medio-bajo. Si no está utilizando una sartén antiadherente, asegúrese de cubrir la sartén con aceite de canola para evitar que el huevo se pegue. Agregue la mezcla de huevo a la sartén y revuelva los huevos, revolviendo constantemente con los palillos. Revolver constantemente los huevos ayudará a crear trozos finos de huevos revueltos.
Montaje
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Sirva arroz al vapor en cuatro donburi tazones hondos.
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Coloque el pollo soboro en un lado del tazón y el huevo revuelto junto al pollo soboro, creando dos secciones diferentes para el pollo y el huevo.
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Opcionalmente, cree una tercera sección con judías verdes cocidas cortado en diagonal.
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¡Sirve y disfruta!
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