Tacos de pescado con tilapia

amontonado con salsa Baja y ensalada

Escrito por
Leah Maroney
Desarrolladora de recetas y fotógrafa gastronómica, Leah Maroney es una apasionada cocinera casera y bloguera gastronómica que ha escrito más de 300 recetas para The Spruce Eats.
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Leah Maroney
Publicado 07/04/21

El abeto come / Leah Maroney
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 15 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 4 porciones
Rendimientos: 8 tacos

tilapia los tacos de pescado son la manera perfecta de mezclar tu comida de Taco los martes o la noche de la semana. Son frescos, cremosos y crujientes. El pescado es ennegrecido en el horno, luego servido con salsa baja picante y ensalada de repollo crujiente. Un chorrito de jugo de limón remata los tacos con el toque justo para un sabor de brillo.

Puede parecer que esta receta tiene muchas partes, pero no temas, ya que todo se junta rápidamente. Incluso puedes preparar la salsa y el repollo con unos días de anticipación.

ingredientes

  • Para el pez :
  • 1 libra de tilapia
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita ahumada pimentón
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 8 tortillas de maíz o harina, si lo desea
  • aguacate
  • Queso fresco
  • Pico de gallo
  • Para la salsa Baja :
  • 1/4 taza de crema agria
  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
  • 1 paquete de sazon o condimento para tacos
  • 1 cucharada de cidra fresca, picada
  • 1 cucharada de jalapeño picado
  • Para la ensalada de repollo :
  • 1 taza de repollo verde en rodajas
  • 1 taza de repollo rojo en rodajas
  • 1/2 cebolla morada pequeña en rodajas
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1/4 cucharadita de sal

Pasos para hacerlo

Prepare el pescado

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 350 F. Coloque el pescado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Unte el pescado con aceite de oliva.

  3. Mezcle el ajo en polvo, el pimentón ahumado, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta en un tazón.

  4. Espolvoree el pescado con el condimento.

  5. Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que el pescado esté opaco y escamoso.

Prepare la salsa Baja

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Mezcle todos los ingredientes de la salsa Baja en un tazón. Batir hasta que estén completamente combinados. Reservar.

Prepare la ensalada de repollo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Mezcle todos los ingredientes en un tazón hasta que estén bien combinados. Pruebe y agregue más sal, si es necesario.

  3. Caliente las tortillas de maíz en una sartén o sobre una llama de gas hasta que estén ligeramente carbonizadas, aproximadamente 1 minuto por lado. Cubra las tortillas con el pescado, la salsa Baja, el repollo, el pico de gallo, el aguacate y el queso fresco. Disfrútelas con rodajas de limón verde.y aderezos adicionales si lo desea.

variaciones de recetas

Utilice diferentes tipos de peces :

  • La tilapia es un pescado popular porque es económico y relativamente suave, sin embargo, muchos otros pescados blancos quedarán increíbles en esta receta.
  • El bacalao, el mahi mahi, el fletán, el mero o la platija son excelentes opciones. Todos son pescados suaves pero firmes que combinan bien con la salsa y la ensalada. Encuentre el pescado más fresco y no se equivocará.


Consejos para una ensalada crujiente

  • Antes de combinar el repollo con el resto de los ingredientes de la ensalada, colóquelo en un colador y mezcle con la sal, masajeando con las manos. Déjelo reposar durante 15 minutos.
  • Este paso adicional ayuda a que el repollo libere el exceso de líquido, lo que conduce a una ensalada más crujiente que se mantiene en el refrigerador.
  • La ensalada puede prepararse hasta 1 día antes y guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador.

¿De qué está hecha la salsa Baja?

  • La salsa Baja se sirve tradicionalmente en tacos de pescado. Es cremosa, pero de sabor ligero combina perfectamente con pescado ennegrecido, a la parrilla o frito. Encontrará alguna variación en la mayoría de los tacos de pescado en San Diego, donde muchos dicen que se originó el taco de pescado.
  • La base cremosa, generalmente crema agria o mayonesa, se mezcla con especias latinas y jugo de lima. Usamos jalapeños, cilantro y condimento de sazón. Por lo general, no es muy picante, sin embargo, puede hacerlo picante si lo desea.


¿Qué ingredientes acompañan a los tacos de pescado?

Hay toneladas de opciones de aderezo para los tacos de pescado. Estos son algunos de los aderezos tradicionales que encontrará en los tacos de pescado.

  • cebolla morada
  • queso cotija o queso fresco
  • ensalada de repollo
  • trozos de aguacate
  • Pico de gallo
  • cilantro fresco
  • salsa Baja
  • Crema de aguacate y lima



¿Qué lados van con los tacos de pescado?

Hay tantas opciones de acompañamiento excelentes. Puede ir más pesado o más liviano con los lados dependiendo de la comida que esté sirviendo. Son excelentes por sí mismos para el almuerzo o con estos lados para la cena.