| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 242 | Calorías |
| 8 g | grasa |
| 36 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 242 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 8 g | 10% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 939 mg | 41% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 11 g | |
| calcio 201 mg | 15% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La sopa de ajo asado generalmente se sirve con quesos, pero esto sopa vegana omite el queso y ofrece un sabor extra. La receta combina dos ingredientes favoritos: ajo y limón. Toma un poco de tiempo para hacer, debido al ajo asado, pero vale la pena el esfuerzo. Las sopas de limón tienen la ligereza ybrillo que se pierden algunas sopas saladas. Esta receta de sopa vegana combina la deliciosa ajo con limón para un final de sabor fresco.
ingredientes
- 1 cabeza grande ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva y más para rociar los dientes de ajo
- 2 tazas de cebolla amarilla picada
- 1 cucharada de perejil hoja plana, finamente picado
- 1/2 cucharada tomillo fresco, finamente picado
- 15 dientes de ajo pelados
- 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio dividido
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/2 taza leche de soja preferiblemente una variedad refrigerada
- 3/4 cucharadita de sal y más al gusto
- pimienta negra al gusto
- Adornar : perejil fresco picado
- Adornar : ralladura de limón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Rocíe la cabeza de ajo con aceite de oliva, envuélvala en papel de aluminio y colóquela en el horno durante 1 hora, o hasta que esté ligeramente dorada y muy suave y fragante. Deje enfriar el ajo hasta que pueda manipularse. Con los dedos, apriete suavemente los dientes parasuéltelos de su piel en un bol, y déjelo a un lado. Deseche la piel.
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en tamaño mediano olla de fondo grueso o en una cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, el perejil y el tomillo y cocine hasta que las cebollas estén blandas, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo fresco y asado y cocine, revolviendo con frecuencia.hasta que las cebollas estén traslúcidas, de 3 a 4 minutos más. Agrega el caldo de verduras y el jugo de limón, baja el fuego y deja que la sopa hierva a fuego lento, tapada, de 35 a 40 minutos, o hasta que el ajo esté muy tierno.
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Trabajando de 1 a 2 tazas a la vez, procese la sopa en a licuadora , transfiriendo la sopa a otro tazón o cacerola. Nota: tenga cuidado de no abrumar la licuadora; nunca llene una licuadora con un líquido caliente a más de la mitad y asegúrese de que la tapa esté bien puesta antes de procesar.la sopa hecha puré a la cacerola, agregue la leche de soya sin lácteos y la sal, y vuelva a hervir la mezcla no deje que hierva.
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Agregue más sal y pimienta al gusto, decore con perejil fresco y ralladura de limón y sirva.
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¡Disfruta!
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
Consejos
- Las notas cítricas en esta sopa ligera hacen que sea una comida de verano tan buena como una superior más cálida en invierno.
- Agregue lentejas preparadas, garbanzos , o quinua a la receta para un impulso adicional de proteína.
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