¿Qué significa incluso "saludable"?

Ser saludable nunca ha ocupado un lugar más destacado en la conciencia de nuestra sociedad que el año pasado. La razón de esto es doble: por un lado, hemos pasado por una situación mortal pandemia que ha golpeado a millones de personas anteriormente sanas, y queremos protegernos de la enfermedad tanto como sea posible. Y, en segundo lugar, los momentos de estrés y crisis llevan a las personas de forma innata a anhelo alimentos menos saludables , hacer que ese objetivo de protegernos de las enfermedades a menudo se sienta inalcanzable.

Examinemos lo que realmente significa saludable, de dietas para alimentos individuales, cómo su actitud con respecto a lo que come es en realidad tan importante como los alimentos que consume y qué pasos sencillos puede tomar para sentirse lo más saludable posible en sus elecciones diarias.

El impacto de la pandemia

Independientemente de sus hábitos alimenticios, es probable que hayan disminuido o hayan disminuido durante el año pasado. Como nutricionista y chef de dietas especiales que generalmente come de una manera que la sociedad considera un poco exagerada de manera saludable, mis propios antojos pandémicosporque los bocadillos me sorprendieron. Rápidamente aprendí que esto es natural, ya que es instintivo anhelar la comodidad en tiempos de crisis. Y, poco es más reconfortante que los alimentos que nos recuerdan tiempos más seguros y más jóvenes.

Si su dieta cambió drásticamente el año pasado, está lejos de estar solo. Afortunadamente, nos estamos acercando firmemente al momento "posterior" de Covid, y con niveles más bajos de estrés diario, estaremos en mejores condiciones para hacer másopciones saludables en el futuro. ¿Cómo deberían ser esas opciones? Entremos en ello.

Dietas y estilos de vida

Casi todos los nuevos sistemas de alimentación que llegan a los estantes principales se promocionan a sí mismos como saludables. Desafortunadamente, las dietas en general tienden a depender de restricciones y a eliminar grupos de alimentos enteros o miles de calorías de nuestra vida diaria. Aún más, estas dietas a menudo sonen realidad no es nada saludable.

Casi cualquier dieta puede proporcionarle una pérdida de peso a corto plazo, pero las dietas más saludables a largo plazo tienden a promover el equilibrio de todos los grupos de alimentos. En lo que respecta a nuestras dietas más populares, encontrará elementos saludables, pero la mayoría contienenatributos que los hacen menos saludables. A continuación, presentamos algunos de ellos con más detalle.

a base de plantas / vegano

A menudo se promociona una dieta vegana como mejor para el medio ambiente, y no hay duda de que consumir menos carne equivale a menos emisiones de carbono de los animales y las granjas industriales. Más allá de eso, está menos cortado y seco. Hay numerosos nutrientes vitales de los que no puede obtener lo suficiente con una dieta vegana solo, como la vitamina B12, y muchos más que puede obtener, perono en un formato tan biodisponible, como el hierro. La presunción habitual de la caída de una dieta vegana es que no consumirás suficientes proteínas, pero este rara vez es su mayor problema. El mayor problema es la cantidad insuficiente de vitaminas y nutrientes queel cuerpo necesita para prosperar a largo plazo.

ceto

Nadie afirma que esta forma de comer rica en grasas sea mejor para el planeta, pero hay innumerables historias anecdóticas de que es una de las formas más agradables de perder peso. Eso se debe a que la mayoría de los alimentos que no se pueden comer en undieta, como el tocino, son rienda suelta ceto . Sin embargo, la dieta ceto tiende a carecer de fibra, que es necesaria para la motilidad intestinal y una función inmunológica fuerte. Comer ceto también puede dificultar que su cuerpo tenga una cantidad suficiente almacenada de glucógeno, una forma de azúcar utilizado para alimentar sus células. Y por último, muchas alimentos densos en nutrientes , como los tubérculos y los cereales integrales, no encajan en absoluto en la dieta cetogénica.

mediterráneo

Esta dieta saltó a la fama por una gran razón: las personas que la siguen tienden a vivir más tiempo y con menos enfermedades del corazón . La dieta mediterránea no tiene ningún inconveniente importante. Eso se debe principalmente a que, a diferencia de las dietas veganas y cetogénicas, se centra en qué comer más y no te obliga específicamente a evitar ningún alimento o grupo de alimentos.La dieta mediterránea contiene muchos ingredientes como proteínas magras, verduras, aceite de oliva y cereales integrales. Eso hace que sea más un estilo de alimentación que una dieta y, a su vez, algo mucho más fácil de seguir. De estas tres dietas más populares, es la únicauno que pueda ser considerado objetivamente verdaderamente saludable.

alimentos saludables

Existe mucha confusión sobre qué alimentos son saludables y muchas opiniones diferentes sobre el tema. No importa lo que crea, es probable que pueda encontrar un artículo, o incluso un estudio, que lo respalde. Por ejemplo, hay dietistas quepiensan que los frijoles son terribles y aquellos que los consideran excelentes. Hay nutricionistas que piensan que todos los granos son innecesarios, mientras que otros piensan que son la clave para una dieta equilibrada. Cualquier alimento tiene sus defensores y sus detractores, y los consumidores son bombardeados regularmente con los muchosdiferentes opiniones de los profesionales de la nutrición.

Es seguro decir que cualquier alimento integral tiene cierto valor para la salud. Donde los alimentos se vuelven menos saludables es cuando los procesamos en las fábricas, extraemos sus partes más densas en nutrientes y luego los reenvasamos con sabores y químicos agregados. Cualquier ingrediente, de origen vegetal o animal, tiene valor para la salud. A la inversa, muchos alimentos procesados ​​tienen poco valor para la salud. Por lo tanto, es seguro decir que los alimentos más saludables son los que se dejan en su forma original o casi original.

El verdadero trato saludable: una mentalidad saludable

Con demasiada frecuencia, nuestro enfoque cultural está en qué alimentos debemos comer, no en qué alimentos debemos comer para nuestros cuerpos únicos . En pocas palabras, los alimentos más saludables son los que te hacen sentir mejor. Algunas personas prosperan sin carbohidratos, mientras que otras lo hacen sin carne. Por el contrario, algunas personas necesitan carbohidratos en cada comida para sentirse con energía y el cerebro de algunas personas funciona peor sinproteína animal. Comer sano no se trata de elegir qué dieta seguir, se trata de discernir qué alimentos te hacen sentir mejor. Esto se llama alimentación intuitiva, y es un estilo de vida más que una dieta. Te permite evolucionar y cambiartiempo a medida que su cuerpo también cambia.

Además, su actitud sobre la comida es casi tan importante como lo que consume. Eso es porque el estrés inhibe la digestión , lo que hace que los cuerpos no asimilen adecuadamente los nutrientes. Ya sea que esté comiendo una ensalada o una rosquilla, si lo está haciendo felizmente obtendrá todos los nutrientes de ella en lugar de si lo hace con estrés, no lo hará.Esto es importante porque a menudo las personas comen alimentos que piensan que son saludables, pero que no disfrutan y / o sus cuerpos no procesan bien. Además, las "golosinas" tienen una etiqueta de culpabilidad. Comer de manera saludable, su mayor tareaes elegir los alimentos que tu cuerpo y sus papilas gustativas disfrutan.

¿Comer sano conduce al bienestar?

Comer una dieta rica en alimentos integrales, especialmente con un enfoque en productos variados y suficientes, puede ayudar a prevenir una gran cantidad de enfermedades. Dicho esto, comer sano no equivale automáticamente a una vida libre de enfermedades. Como comensal saludable querecuperado de media década de enfermedades crónicas graves, aprendí de primera mano que comer sano no tiene ninguna garantía. Sin embargo, funciona para ayudar a prevenir muchas enfermedades, y la forma en que comemos es una de las formas más sencillas en las que podemos trabajar para mejorarnuestro bienestar. Nada en la vida está garantizado, pero comer sano es una apuesta baja que puede utilizar para aumentar su bienestar.

La comida para llevar

No hay una respuesta empíricamente correcta cuando se trata de qué dietas son saludables. En lo que respecta a los alimentos singulares, los alimentos más saludables son los que están más cerca de sus formas reales y se aferran a sus partes ricas en nutrientes. La forma de comer se decide mejor según la forma en que los alimentos y los grupos de alimentos reaccionan con su cuerpo, no según las ideologías o modas pasajeras.

Además, es importante comer alimentos que le gusten y hacerlo sin sentirse culpable; de ​​lo contrario, las hormonas del estrés pueden afectar su digestión y asimilación. Este no es el punto de vista de todos los nutricionistas; de hecho, en mi experiencia, no lo es.incluso uno terriblemente común. Pero he descubierto que alentar a las personas a comer los alimentos que funcionan mejor para ellos proporciona la mayor alegría y la mejor digestión y, a su vez, los resultados más saludables y felices.