¿Qué es el aceite MCT?

a principios de la década de 2010 aceite de coco alcanzó la máxima popularidad como aceite culinario con increíbles beneficios para la salud. Luego, otro aceite lo sacó del foco de atención, uno que en realidad está hecho a partir de él. El aceite MCT tiene todo lo que es bueno aceite de coco , pero en una forma más concentrada. Examinemos qué es el aceite MCT y cómo puede obtener todos sus beneficios en su propio plan de alimentación.

Una guía de aceites de cocina saludables

¿Qué es el aceite MCT?

Para comprender qué tiene de asombroso MCT, que significa triglicéridos de cadena media, primero debe comprender qué son los triglicéridos y los ácidos grasos, y por qué es importante la longitud de su cadena. Analicemos la ciencia.

En pocas palabras, los triglicéridos son moléculas de grasa y los ácidos grasos son los componentes básicos de los que están hechos. Los triglicéridos son cortos, medianos o largos, y cada longitud diferente tiene sus propias ventajas. Los triglicéridos de cadena corta se encuentran engrasas como la mantequilla, y ayudan a regular el metabolismo y el microbioma intestinal. Los triglicéridos de cadena larga, que se encuentran en los aceites de oliva y aguacate, son beneficiosos para nuestra salud cardiovascular. Tanto los triglicéridos de cadena larga como los de cadena corta se absorben en nuestro intestino. A diferencia de los de cadena larga y cortaLos ácidos grasos, los triglicéridos de cadena media, no son absorbidos completamente por nuestros intestinos en nuestro torrente sanguíneo, sino que son absorbidos fácilmente por nuestro hígado, donde pueden usarse más fácilmente como una fuente inmediata de combustible energético.

Debido a que el aceite de coco está compuesto por aproximadamente un 50% de triglicéridos de cadena media, es una base excelente a partir de la cual crear aceite MCT, que es un producto hecho por el hombre y no se encuentra en la naturaleza. El otro aceite que se usa para producir aceite MCT es la palmaaceite, pero esto se considera menos ideal debido al problema de la deforestación que ha provocado el cultivo y la cosecha de palmeras tropicales. Los ácidos grasos de cadena media en el aceite MCT incluyen los ácidos cáprico y caprílico.

¿Para qué es mejor el aceite MCT?

El aceite MCT se usa más comúnmente como ayuda dietética. Hay varias razones para ello: por un lado, el aceite MCT puede desencadenar la liberación del péptido YY y leptina , las hormonas que su cuerpo libera para indicar saciedad, lo que puede provocar menos hambre y, por lo tanto, menos comida. Otra razón por la que es útil para hacer dieta es que tiene aproximadamente un 10% menos de calorías que otros aceites, lo que lleva a un menor consumo de calorías . Por último, el aceite MCT tiene un impacto positivo en el microbioma intestinal , lo que conduce a una digestión más saludable que puede facilitar aún más la pérdida de peso.

Existe información preliminar de que el aceite MCT puede ser útil para una serie de otras afecciones de salud, como cándida, autismo, epilepsia, diabetes y Alzheimer. Hasta ahora, todos esos estudios han sido pequeños y la mayoría no se han realizado en humanos., por lo que aún se necesita más investigación.

Cómo usarlo

El aceite MCT es un producto estable en almacenamiento. Como líquido, siempre se vende en una botella opaca; esto es para evitar que la luz solar lo oxide. Se mantiene bien a temperatura ambiente durante al menos 1 o 2 años. Puede usarloen la preparación de sus alimentos, pero debido a que tiene un punto de humo bajo, no desea usarlo como aceite de cocina. El aceite MCT funciona mejor para aplicaciones como aderezos para ensaladas , bebidas mezcladas y como aceite de acabado una vez que los alimentos se hayan retirado del fuego.

El aceite MCT también está disponible en forma de píldoras y polvos. En forma de píldora, normalmente se toma por la mañana, y debe seguir las instrucciones del fabricante sobre la dosis. El polvo es una opción conveniente para llevar y, a menudo, se vende comoun café de larga duración crema . A diferencia de su forma líquida, el polvo de MCT solo durará aproximadamente un año.

En lo que respecta al sabor, el aceite MCT es bastante neutro. Puede tener un sabor suave a coco, pero nunca debe ser prominente. Es de color claro y textura fina. Si se calienta demasiado, el aceite MCT se volverá de un color quese parece más a un azul pálido translúcido.

Dónde comprar aceite MCT

Anteriormente disponible solo en Internet o en tiendas especializadas, el aceite MCT se ha vuelto cada vez más común en los establecimientos minoristas principales. Se puede encontrar en tiendas naturistas, tiendas de suplementos e incluso en las principales cadenas de tiendas como CVS y Walmart. Similar amuchos ingredientes de nicho, es probable que pueda encontrar las mejores ofertas en línea.

Cuando obtenga aceite MCT, pagará más por una mayor calidad. Eso significa tanto el abastecimiento de coco en lugar de la palma, como una cosecha sostenible y ética libre de mano de obra esclava.

Uso de la dieta cetogénica

las personas que siguen a menudo usan aceite MCT dietas cetogénicas . Dado que esa dieta se enfoca en el consumo de grasas y en la utilización de la capacidad de su cuerpo para usar la grasa como combustible, tiene mucho sentido que el aceite MCT sea una herramienta valiosa. Debido a que nuestro cuerpo lo usa tan fácilmente para obtener energía, el aceite MCT es unherramienta para una dieta cetogénica. El hígado debería convertirla fácilmente en cetonas si se encuentra en un estado cetogénico.

Para usar el aceite MCT en una dieta cetogénica, puede agregarlo a las comidas que tienen una proporción macro baja de grasas, para ayudar a aumentar su contenido de grasa. También puede tomar píldoras de aceite MCT para aumentar su ingesta de grasas entre comidas. Porque no es así.No se endurece cuando se refrigera, es difícil que este ingrediente en bocadillos cetogénicos como bombas de grasa .

uso de ayuno intermitente

se puede utilizar aceite MCT para ayuno intermitente de varias maneras. Primero, se puede usar una pequeña dosis fuera de su ventana de alimentación, siempre que sea lo suficientemente pequeña como para no afectar su nivel de azúcar en la sangre o hacer que su cuerpo salga del modo de ayuno. Evitando los intestinos y dirigiéndose directamente al hígado paraabsorción y uso, es posible que el aceite MCT no afecte su ayuno. A continuación, debido a que el aceite MCT lo ayuda a sentirse lleno, puede ayudar con una ventana de alimentación más corta, ya que puede tener menos hambre fuera de la ventana. Por último, dado que el aceite MCTpuede tener efectos de estimulación del metabolismo, puede ayudarlo a alcanzar sus objetivos de pérdida de peso de IF.

Efectos secundarios

En general, el aceite MCT se considera seguro para consumir, pero no puedes esforzarte al máximo para probarlo. Eso se debe a que, y no podemos enfatizar esto lo suficiente, puede ser muy, muy duro para tu sistema digestivo. La diarrea es comúnal introducir aceite MCT en su dieta, y debe esperarse. Aunque una porción estándar es una cucharada, debe comenzar con una cucharadita como máximo y pasar gradualmente a una cucharada en el transcurso de una semana o más. Don 'No se sorprenda si al principio experimenta gases, hinchazón o calambres, incluso en dosis pequeñas. Por lo general, estos se resuelven a medida que su cuerpo se acostumbra al aceite.

Debido a su impacto sobre el hambre, el aceite MCT no es seguro para nadie con antecedentes de trastornos alimentarios y es particularmente peligroso para cualquier persona que haya lidiado con la anorexia. Este riesgo en lo que respecta a los trastornos alimentarios es doble: no solo el aceite MCThacer que alguien coma muy poco porque desencadena la producción de leptina, para las anoréxicas se ha demostrado que aumenta la grelina , la hormona que le dice a su cuerpo que tiene hambre. Cualquier persona que haya experimentado trastornos alimentarios debe evitarla.

el aceite MCT también ha demostrado aumentar la cantidad de grasa almacenada en el hígado a largo plazo . Cualquier persona que padezca una enfermedad del hígado graso debe evitar este aceite.

Recetas para agregar aceite MCT

Dado que es un alimento alto en grasas, querrá evitar agregar aceite MCT a platos con alto contenido de carbohidratos. Esto se debe a que hará que su cuerpo almacene los carbohidratos como grasa, mientras que utiliza la grasa del aceite como combustible.. El aceite MCT debe agregarse solo a los platos que no estén cocidos, y nunca se debe usar como aceite para saltear o tostar. Algunas recetas que podrían beneficiarse de la adición o reemplazo de aceite MCT son:

• Vinagreta de Hierbas de Provenza : reemplace 1-2 cucharadas de aceite de oliva con aceite MCT
• Batido de proteína de café y chocolate : agregue 1 cucharadita a 1 cucharada de aceite MCT a la licuadora con los otros ingredientes, y no incluya el jarabe opcional
• Sopa de espinacas fresca y saludable : agregue 1 cucharada de aceite MCT a la licuadora junto con los ingredientes cocidos
• Filete y Huevos con Chimichurri : cambie la mitad del aceite de oliva en la salsa chimichurri por aceite MCT
• Guacamole sin gluten : agregue 1 cucharada de aceite MCT cuando combine los ingredientes

en conclusión

El aceite MCT es un aceite artificial que está compuesto de triglicéridos de cadena media, que pueden ser beneficiosos para el metabolismo y la energía. Puede ser una valiosa herramienta dietética y es útil tanto para las dietas cetogénicas como para las dietas de ayuno intermitente. No deberíacaliéntelo debido a su bajo punto de humo, pero puede agregar aceite MCT a los aderezos para ensaladas y alimentos fríos. Cualquier persona con problemas hepáticos o antecedentes de trastornos alimentarios debe evitarlo. La irritación del estómago es común al introducir aceite MCT en su dieta.y debería resolverse en una semana aproximadamente.